台灣巧克力有百億商機,一年就能吃掉2360頭成年大象體重,巧克力的用途也很廣,除了甜點外還能發展成鹹食,但業者也透露近幾年原物料、運費大漲,進口巧克力至少貴5%、本土巧克力由於屬於精緻農業起步價本來就高,漲得不多。
接過冰淇淋後甜甜的笑容也不能辜負和義大利男模貼身合照,黑金除了說的是咖啡還有巧克力,台灣人有多愛吃一年能吃掉1萬1800公噸,相當於2360頭成年大象,甚至挑剔到不能只是好吃。
義大利巧克力品牌區域經理Thomas:「吃東西上面我們更追求的是健康養生,植物油是植物性脂肪,比較清爽比較好吸收代謝,去年下半年還推出了最新的減糖系列。」
本土巧克力創辦人黎玉璽:「台人注重食物里程的部分,我們台灣是最短的,從產地一直到產品出來的,食物里程是最短的。」
可可說是甜蜜商機同時可甜也可鹹,巧克力燉牛肉通心粉,台灣人習慣加奶油入菜,其實外國人早已把巧克力發揮得淋漓盡致,作為全台第一家巧克力專飲店,靠原料吃飯成本上漲第一手感受到。
巧克力專飲店業者邱紹民:「去年的年初到今年,其實我們已經漲了3次,至少的漲幅已經大概3成左右。」
就算進口巧克力漲的比較多,店裡面九成可可原料還是來自於國外,原因是國內起步價本來就高。
本土巧克力創辦人黎玉璽:「進口品牌大概大廠至少5%以上,台灣的話如果產量能夠穩定上來的話,其實漲的波度不大,因為一開始台灣可可豆價位本來就高。」
◤Blueseeds永續生活◢