近年來蛋價不斷飆漲，今（13）日起，雞蛋確定每台斤調漲2元，產地價每台斤42.5元、批發價每台斤52元，重回去年7月20日的歷史蛋價高點。對此農委會主委陳吉仲表示，農委會尊重產銷雙方所做成的決議，也說這是三、四十年的問題
陳吉仲在臉書上回應蛋價漲價議題，表示面對雞蛋問題，應該短期穩定供應，長期現代化轉型。並坦言，「穀賤傷農、穀貴傷民」是經濟學原理，雞蛋價格上漲與否就會陷入此兩難，農委會可以來解決兩難議題。陳吉仲表示，目前雞蛋日產量在 11.4萬箱左右，預計二月下旬會逐漸開始回穩，農委會在這一、兩個月內會加強國內調度，如從佔市場需求10-15%的加工業者調度至各大通路，以確保消費者都買得到蛋。
陳吉仲指出面對蛋農最大的飼料成本上漲及產蛋率下跌問題，農委會會持續讓玉米等進口原物料營業稅減免持續施施，這可以讓飼料成本降低每公斤 1 元。另外全力防堵禽流感疫情，去年入冬以來的數次寒流與全世界大流行的禽流感，使得產蛋量受到影響，如美國因禽流感而撲殺超過 5000萬隻；日本則撲殺 1249萬隻，台灣在大家努力下的禽流感撲殺是64萬隻。
但雞蛋上漲同時也傷到消費者荷包，對此陳吉仲表示，若雞蛋價格上漲若影響到消費者，農委會會全力透過大型通路商推出平價專區，同時透過特別條例中照顧弱勢的精神，推動糧食援助計劃，包括在全國300多個農村社區及農民團體推動供餐、送餐及平價餐盒，盡量降低價格上漲對消費者的影響。為解決蛋雞產業長期所面對問題，政策目標在短期是穩定供應雞蛋給所有消費者；長期則是針對禽舍全面現代化，以降低禽流感和極端氣候的影響。
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