漢堡是麥當勞的精隨,台灣今(4)日宣佈歷時2年推動漢堡美味優化工程,全台麥當勞餐廳全面提供升級版的大麥克、雙層牛肉吉事堡與吉事漢堡,號稱改變製程提供更多汁的牛肉、Q彈的麵包以及新鮮的生菜,另外麥香鷄、麥香魚也改用新的漢堡麵包。
包含三大升級,「鮮嫩多汁的牛肉」是優化煎爐設備,增加上下煎板間距,讓牛肉保有更多呼吸空間,減少水分流失,完整鎖住肉餅的鮮嫩肉汁。不同於以往在調理時將洋蔥丁置放在麵包上,則是在煎製牛肉餅時,趁熱灑下洋蔥丁,釋放天然糖份。
「焦糖色帶有奶油香氣的麵包」採用全新麵團配方與製程,以恆溫均勻焙烘烤22 秒,使麵包表面呈現完美油亮的焦糖色。「新鮮爽脆的生菜」減少調理台上的生菜儲量,以現拿現用為原則。
此外備受消費者喜愛的麥香鷄等鷄肉系列、以及100%鱈魚製成的麥香魚,所使用的麵包也同步升級,與之前相較表面更有光澤。
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