年節即將到來,大家開始送禮,一口烏魚子顯得高貴不貴,也是熱賣商品,高雄一間超過一甲子的專賣店,全家總動員加上員工,10幾個人這個月天天加班到深夜,光是招牌厚切一口烏魚子,年前訂單兩三千包,還有海鮮批發商徵求真空包裝機,另外也有壽山動物園聯名手工餅乾,因為製作繁瑣,每天限量20盒。
炙燒烏魚子超級厚切,小老闆負責切片老闆娘和二兒子忙著用禮盒包裝。
烏魚子專賣店業者:「一包的或者是兩片一片都可以。」
厚切一口烏魚子搭配整片也是烘烤過的客製化包裝,準備出貨給客人,高雄這家超過一甲子烏魚子專賣店,年節前訂單滿滿滿,兒子媳婦全家總動員,這個月天天加班到深夜。
烏魚子專賣店第三代黃先生:「曝曬啊然後要去翻面啊,然後進來要包裝的,晚上基本上12小時是保守估計。」
加班趕出貨而最熱銷的就是一口烏魚子,新春前訂單將近2000包,銷售量比平常至少多了三到四倍。
烏魚子專賣店第三代黃先生:「我們最近如果大概預計到過年的話,大概會有兩三千包,(平常的幾倍)平常喔大概一半以上。」
甚至海鮮批發商一口烏魚子只能日產80包,為了加快出貨速度,臉書徵求真空包裝機誰可以租借,還附上半夜三點跟真空機談情的照片。
漁民:「稍等一下。」
飯店行政主廚林和明:「是純手工下去沿壓的,一天可能做個一二十盒左右。」
動物手工餅下一批已經預約到2月,年節各式伴手禮熱賣,業者再忙再累都甘願。
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