單身經濟正夯，當一個人也想吃燒烤該怎麼辦？有業者看準「一人食」商機，推出「個人燒肉」，主打一人套餐、單人座位區，要搶攻一年90億元的燒肉市場。以往需要揪上三五好友才能吃的餐飲型態逐漸轉變，讓一個人吃飯成流行，不再是孤單的象徵。
大份量牛腹肉一端上桌，噱頭十足，澎湃肉盤，完全一人獨享。
放上烤網滋滋作響，香氣四溢，主打一個人也可以放心開烤，多達20種燒肉套餐，提供單人面牆座位區，讓人獨自前往也不會尷尬，鎖定單身客群，要搶攻一年90億元的燒肉市場。
燒肉店店員楊宗翰：「其實基本上你只要找到那一個肉款，然後再看他有幾個漏斗，就表示漏斗要翻幾次，肉就可以吃了，比如說牛胸腹的話，它的兩個綠色的，所以我們只要取出綠色的，翻兩次牛肉就可以食用了。」
受疫情推波助瀾下，一人吃飯商機更甚以往，而且不再是孤單象徵，反而因為便利翻桌率更高，也帶動業績成長。業者更表示，未來將持續展店。
燒肉店行銷經理葛素珍：「現在的一個少子化的一個影響，那再加上說就是在疫情後的整個消費的心態的轉變，所以說我們發現說，在個食型的一個消費的一個市場的話，慢慢的已經就是有成長的一個趨勢。在餐點上面的話，我們從小鳥胃到大食怪，從一般的牛肉一直到最頂級的牛肉，我們通通都有幫你準備，所以展店的計畫，明年的話一定是會有的。」
根據內政部統計，2019年20到35歲的未婚族群，高達367.5萬人，全台一人戶突破三成。這樣的單身經濟，在台灣一年的規模就超過5000億元，隨著不婚不生的單身男女越來越多，全球單身人口持續增長，一人獨食文化，已悄悄在社會中蔓延。
文化大學廣告學系主任鈕則勳：「一人商機現在已經越來越呈一個趨勢，為什麼會有一人商機或一人經濟的概念來講的話，它其實有一些相關原因。其實現在很多人是不婚族，或是單身主義，那等於說單身族或者是不婚主義來講的話，對一人經濟它的市場來講的話，就會非常非常具有一定程度的規模性。我們舉一些簡單的一些例子，一蘭拉麵一個位置，一個位置一個位置，這個就一人經濟的最典型的一個概念，要不然現在也有一人的咖啡廳，一人的料理包，一人的電鍋，一人的私人教練，健身教練等等，它其實都是符合一人商機，一人經濟這樣一些具體的操作模式。」
韓式烤肉店員：「厚切豬五花小心燙喔，謝謝，有點重小心拿。」
用餐形態，逐漸從聚餐走向個人，韓國烤肉品牌，也跨入這塊大餅，想吃韓式烤肉，不用再揪人一起吃，一人獨享也OK。
韓式烤肉店長李紀祥：「因為我們知道韓國烤肉，大部分都是家庭去吃，或是帶著朋友，攜家帶眷去吃，那我們就有考量到說，外帶的話，單人份其實套餐上這樣吃下去，也滿豐富的。所以我們就有開始往這個方向去做考量，然後推出個人的煎餅，個人的熟食套餐，比較多年輕族群會接受，大家覺得說，我不一定要吃到這麼大份量，但是我可以吃到我想吃的，或是我喜歡的口味的韓國燒肉。」
用餐客人：「一般大家會覺得說，吃燒烤就是要可能大家組團去吃，像現在有這種個人餐就還滿方便，就適合突然臨時起意，自己想要吃，就不愁說沒有地方可以去，剛好這邊有開就過來用餐這樣子。」
獨食等於沒朋友，沒有社會化的觀念漸漸被改變，不論是自願或非自願，每個人都得做好過一人生活的準備，獨食文化將成餐飲新趨勢。
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