很多人早餐都會吃飯糰,農委會也舉辦第一屆天「糰」爭霸戰比賽,從多組參賽者中,選出得獎者,今天也公布結果,由遠雄悅來大飯店奪得元氣組冠軍,魅力組則是海瑞摃丸奪冠,接下來將在通路上市,農糧署則說明,辦這場比賽,是因為觀察到國人食米量下降,希望推廣台灣米。
傳統橢圓形日式三角飯團等,各種特色造型飯糰沒看過吧,天糰爭霸戰共有88家飯店參賽,多達155款分成兩組參賽,其中魅力飯糰組,由來自新竹的海瑞摃丸奪冠。
韓式泡菜尬飯糰,海瑞摃丸推出的是用,台稉九號Q彈米搭配鍋巴氣味米香,再包進重頭戲純豬肉貢丸,以及蔬菜特別的是圓扁造型摃丸,看上去創意十足。
魅力組競爭激烈,還有居酒屋炒飯店等通通來角逐,致勝關鍵在配料搭配白飯,創新和和諧度是評分重點,而另一邊元氣飯糰組,是以沒經過調味的白飯作為基底,搭配在地食材捏製,最後由遠雄悅來大飯店拿下第一。
遠雄悅來大飯店餐飲部西餐副主席林秩田:「有想過(得獎),但是就很緊張,可以得到冠軍,就是...得到評審青睞。」
遠雄悅來飯店把臺稉九號米,加入台灣藜及小米,結合花蓮在地原住民風味,鹹豬肉獲得評審青睞。
農糧署長胡忠一:「(國人)吃米一年的量,逐年在下降,我們很希望把主食就是稻米,我們每一個人消費量,要逐年來提升。」
農糧署說明要推廣台灣白米,因此想參賽都得用產銷蓬萊米製作,接下來兩組飯糰得獎冠軍,也將和食品公司以及超商合作,在量販店等通路販賣,最快明年2月上市,想嚐鮮的民眾可別錯過。
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