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你家鮭魚有健身?生魚片沒油花被虧像蒟蒻 業者親解答

記者 林炫均 報導
發佈時間:2022/11/07 12:39
最後更新時間:2022/11/07 12:39
你家鮭魚有健身,沙西米沒油花如蒟蒻。(圖/翻攝自爆怨公社、TVBS)
你家鮭魚有健身,沙西米沒油花如蒟蒻。(圖/翻攝自爆怨公社、TVBS)

有南投的民眾在臉書上發文,日前大老遠南下屏東恆春後壁湖吃鮭魚生魚片,沒想到業者端上的「鮭魚沙西米」,卻不同於其他店家,上面沒半點油花,讓他氣得將自己吃過的鮭魚生魚片PO上來比較,質問「你家鮭魚是不是有健身?」,網友看完也笑稱「這蒟蒻吧…」。不過當事業者有話要說,是刀工順切、逆切的不同,被網友這樣投訴,直呼「第一次接到這種反應,真的很無奈」。
 
該名網友在臉書社團「爆怨公社」,一連PO出好幾張鮭魚生魚片的照片,鮮橘鮭魚肉搭配飽滿發亮的油花,讓人看了垂涎三尺,網友也紛紛在照片下方一張張詢問,各店家的地址。但其中一間位在恆春後壁湖的生魚片,跟別人看起來相當地「不一樣」,整塊鮭魚沒看到半點油花,只有一兩條透明的肉筋,原PO大罵「我大老遠的從南投跑到後壁湖,你給我健身過的鮭魚,我還不如到爭鮮吃」。

 
 
原PO秀出其他吃過的鮭魚。(圖/翻攝自爆怨公社)

原PO還在照片註解,「我就問,你家的鮭魚是不是有健身?」,網友也紛紛留言,「你不了解,這是蛋糕」、「這是木瓜吧?」、「這蒟蒻ㄅ」、「素食鮭魚」。同業看到照片認為,應該是刀法不同,不然就是剛好當天切到魚尾這類較結實的部分,同業也指出,鮭魚一定都有油花,多或少而已。
 
其他同業也認為,是刀工、切法不同。(圖/TVBS)

而被怒批賣健身鮭魚的店家也出面說明,這是刀法不同,順紋路去切,就會像市面上看到的有漂亮的油花,但這是逆切法,可以很好地把油脂保存下來,「什麼叫有健身過…鮭魚幾乎每片都有油脂…」。店家無奈地表示,現在鮭魚產量少價格高,不可能要求跟高檔店一樣,不過客人只要事先開口,要求要油一點的,都會盡量配合。
 
 

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#鮭魚#後壁湖#生魚片#油花#健身

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