癌症蟬連40年國人十大死因榜首，而十大癌症死亡率當中，食道癌排名第九。衛福部資料顯示，108年有2,833人罹患食道癌、110年有2030人死於食道癌；其中9成以上罹癌患者為男性。食道癌目前並無有效實證篩檢工具，因此國建署長吳昭軍呼籲，除了戒菸酒外，減少食用加工、燒烤及避免過燙食物，才能降低罹癌風險。
根據國健署癌症登記和衛福部死因統計資料顯示，食道癌好發於50-70歲，為男性中癌症標準化發生率第6位、癌症死因排名第5位。國健署癌症防治組組長林莉茹表示，目前已知食道癌致癌因子，包括：抽菸、飲酒、嚼檳榔、含亞硝胺食物(如醃漬、煙燻食物)、過熱的飲食溫度、食道曾受腐蝕傷害、吞嚥功能疾病、胃食道逆流、肥胖及口腔衛生不良等。
林莉茹提醒，遠離食道癌，有兩點要注意：
「避免過燙的食物」：世界衛生組織（WHO）將超過攝氏65度的熱飲定為食道癌可能的致癌因子，當覺得食物燙口時，有可能達到傷害食道的溫度，請民眾將食物送進口中時，務必注意溫度是否過燙，或是儘量待食物稍微溫涼後再食用。
「減少含亞硝胺食物，及時戒除菸、酒、檳榔」：美國臨床腫瘤醫學會指出，煙燻、燒烤、醃漬、加工肉品等食物，都會增加罹患食道癌的風險，減少食用此類含亞硝胺食物，有助「離」癌遠一點。另外，抽菸、飲酒及嚼檳榔是多種癌症的共通危險因子，呼籲有接觸菸檳酒習慣的民眾儘速戒除，以避免癌症找上門。
食道癌的症狀除了吞嚥困難、吞嚥時有異物感或痛感外，也可能導致食物逆流、火燒心、聲音沙啞、胸後痛、體重減輕、上腹痛及久咳等情形，而食道癌初期大多無明顯症狀，因此平時就需留意自身的不適感，切勿輕忽，如出現上述症狀時，務必提高警覺，及時就醫檢查，把握治療黃金期。
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