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時尚闇黑下午茶!W聯名BLVCK 「黑天鵝」送上桌

記者 葉韋辰 報導
發佈時間:2022/10/16 18:20
最後更新時間:2022/10/16 18:20
「WOOTEI午茶」首度與法國黑魂品牌 BLVCK 聯名合作推出闇黑系下午茶。(圖/W 飯店提供)
「WOOTEI午茶」首度與法國黑魂品牌 BLVCK 聯名合作推出闇黑系下午茶。(圖/W 飯店提供)

下午茶真的是各飯店業者兵家必爭之地!台北W飯店下午茶系列「WOOTEI午茶」正式進駐10樓WOOBAR以來,首度與法國黑魂品牌 BLVCK 聯名合作推出闇黑系下午茶,W 主廚與調酒師團隊將 BLVCK 的代表色、黑色,揉合 WOOBAR 前衛的風格,在沉穩中顯現代時尚。

「WOOTEI午茶」首度與法國黑魂品牌 BLVCK 聯名合作推出闇黑系下午茶。(圖/葉韋辰攝)

 
聯名內容包含8款夢幻小點與3款個性調飲,少不了在法式甜點之列,深受喜愛的貴氣代表「黑莓櫻桃竹炭馬卡龍」,夾心為新鮮黑莓熬製的果泥奶餡結合櫻桃果凍。「覆盆子巧克力杯子蛋糕」運用黑炭可可粉為蛋糕體增色,內餡擠入覆盆子果醬,上層則是竹炭粉及濃厚的北海道乳酪餡交融而成。素有天使鈴鐺之稱的「紅茶竹炭可麗露」,以蜂蠟塗於烤模內形成焦脆表層,倒入混有台東蜜香紅茶粉的麵糊,經過多次烤製敲打的繁複過程後出爐。

「黑莓薄荷巧克力慕斯」同樣使用黑莓入餡,並透過70%法芙娜巧克力和少許薄荷糖漿做成慕斯,在濃醇的苦甜中帶有一絲清新,頂端妝點新鮮黑莓和少許食用金箔。另在此次下午茶中,推出外型亮眼的「黑天鵝豆沙酥」,酥皮層層堆疊,尾巴處的芝麻香與細緻綿密的豆沙餡。

外型亮眼的「黑天鵝豆沙酥」。(圖/葉韋辰攝)

鹹點之中「澳洲牛肉竹炭小漢堡」是由竹炭漢堡包夾著經肯瓊香料粉調味的澳洲牛肉,搭配焦糖洋蔥及松露美奶滋。「烏來鱘龍魚子醬墨魚汁蛋白脆餅」主體為墨魚酸奶的蛋白丁和台灣生產的魚子醬,部分金箔做裝飾。「酥炸龍蝦海鮮球」選用加拿大進口活龍蝦,與鯛魚、透抽、洋芋共同製成。調酒系列則包含「BLVCK薔薇」以BLVCK品牌代表圖騰為概念發想,使用巧克力蘭姆酒、巧克力香甜酒、玫瑰糖漿、牛奶調製而成。「BLVCK TEARS闇淚」則以龍舌蘭搭君度橙酒,添加黑莓果泥及適量的糖漿和萊姆汁,並在杯緣處附著夏威夷黑鹽作為眼淚的意象。「LE NOIR黑伯爵」採用伯爵茶浸漬的蘭姆酒為基底,注入萊姆汁和蜂蜜提升果香。
 

聯名午茶即日起至12月31日止,下午兩點半至五點半,雙人下午茶每套售價2,688 + 10%元,每人含1杯咖啡或茶及1杯主題系列調酒,隨餐附贈BLVCK品牌「闇黑小豬撲滿」2份。

內容包含8款夢幻小點與3款個性調飲。(圖/葉韋辰攝)

台北遠東香格里拉38樓的馬可波羅酒廊則於今年提前9月以行動支持國際乳癌防治,10月30日前每週六及週日下午2點至5點,限定推出「粉紅公益下午茶」,享用由德籍行政甜點主廚法蘭克(Frank Braun) 精心設計充滿粉紅力量的精緻茶點,也能同時做公益,台北遠東香格里拉將捐出下午茶銷售淨利的15%予財團法人台灣癌症臨床研究發展基金會。「粉紅公益下午茶」內含七款特製甜點、五款精緻鹹點、當季水果與粉紅氣泡酒一杯,每套1,380元外加1成服務費。

 

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