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吃到飽退燒?板橋凱撒宣布改裝自助餐廳 變身泰式精緻餐酒館

記者 葉韋辰 報導
發佈時間:2022/09/18 11:13
最後更新時間:2022/09/18 11:13
朋派自助餐廳將於10月下旬轉型泰式餐酒館。(圖/板橋凱撒提供)
朋派自助餐廳將於10月下旬轉型泰式餐酒館。(圖/板橋凱撒提供)

台灣人喜愛「吃到飽」餐廳,許多飯店仍持續瞄準自助餐市場,不過也有業者決定轉型,尤其自2020年起受疫情影響,傳統經營模式面臨各種挑戰與變動,板橋凱撒大飯店宣告2樓朋派自助餐廳將於今年第三季10月下旬更名為「Lotus蓮花泰式餐廳」,選擇本國人飲食接受度較高的泰式料理著手,與同性質餐廳有所區隔。

墾丁凱撒蓮花餐廳餐點。(圖/板橋凱撒提供)

 
板橋凱撒表示,朋派自助餐自2017年11月開幕,座位可容納240位、以明亮寬敞及鮮明色彩呈現整體設計,餐廳名取自閩南語「澎湃」諧音,自助餐檯劃分為6大美食區供應超過80道特色美食,用餐定價為每位980+10%元,過去曾推出許多促銷活動廣受消費者喜愛及搶先體驗,如星級飯店自助餐499元吃到飽、東南亞美食季品嚐來自泰國藍帶主廚道地美饌、龍蝦吃到飽住房專案等熱門活動。

由於疫情影響及市場變動下,板橋凱薩宣布,餐飲團隊考量週邊餐飲型態過多重複並呈現飽和狀態,決定將朋派自助餐重新整裝出發,並沿習墾丁凱撒今年4月甫開幕即締造佳績好評之「Lotus蓮花泰式餐廳」復刻北上、同時將集團餐飲品牌南北串連以達綜效,不論是空間設計、餐點內容及服務型態皆全面轉型,朋派自助餐更名為蓮花餐廳、預計於今年10月下旬以泰式餐酒館Casual Dining型態進軍泰食市場,將泰國道地美食以優雅精緻的服務呈現,餐廳供應方式為單點菜餚、每位用餐平均消費800元起。

東南亞自助美食饗宴集結各地特色經典美饌。(圖/台北福華提供)

不過也有業者持續深耕吃到飽市場,台北福華大飯店今年六月更延攬來自馬來西亞、擁有多年高端飯店烹飪及廚藝管理經驗的 Mr. Eric Soong 宋子超擔任行政總主廚,擅以不同國家及地區的特色食材相互搭配,15日起於1樓彩虹座推出「東南亞美食饗宴」,由宋子超領軍廚藝團隊,將仁當牛肉、泰式烤鴨咖哩、新加坡辣椒蟹、印尼斑斕糕等各地特色風味料理端上餐檯,每人1,200+10%元起。
 
 

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