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中秋拚霸氣!烤鱷魚口感像雞肉 手工黑輪片熱銷

記者 黃筱淇 林義邦 / 攝影 紀建亨 方志成 報導
發佈時間:2022/09/10 12:35
最後更新時間:2022/09/10 14:00

中秋烤肉必備的黑輪,在高雄左營一家專賣店,前兩天就大排長龍,今天(9/10)一早七、八點,客人也是絡繹不絕,大家一買就是好幾袋,手工黑輪片最熱銷,有高雄女婿每次從台北返鄉一定要來報到,而嘉義也有人霸氣烤全鱷,超過一公尺長的鱷魚,用木炭和木材煙燻,三小時才能考熟,吃起來口感像雞肉Q彈。

圖/TVBS

 
烤網上綁的不是乳豬,有長尾巴、四隻腳,這是一隻鱷魚,底下有木炭、木頭,正在被烘烤煙燻。

差不多熟了,老闆仔細的去皮,看看這鱷魚肉好juicy,不過在烤網上的鱷魚,實在太吸睛,有人享用之前,手機拍不停。

民眾:「沒吃過鱷魚嗎?」

 
圖/TVBS

這是嘉義的烤肉團隊,這幾天趕攤到府服務,乳豬已經是基本款,鱷魚才霸氣,超過一公尺長,重量約40到50台斤,費用約2到3萬,有些部位的鱷魚皮硬如盔甲,要烤到全熟得花將近三小時,相當費時費力,吃起來口感像雞肉,也有人說像石斑魚一樣Q彈,台灣有時喜宴辦桌,也會有紅燒鱷魚肉。

民眾:「像雞肉,膠質多,果凍。」

顧客:「買了黑輪、糯米腸、魚薯條。」

這位先生買了好幾袋黑輪,準備中秋晚上烤肉用,高雄左營這間手工黑輪專賣店,一大早客人絡繹不絕,還有高雄女婿,每次從台北返鄉,一定要來報到。

圖/TVBS

顧客:「每次都要買阿,好吃。」

顧客:「外酥內嫩。」

 
手工黑輪片最熱銷,牛蒡天婦羅也是招牌,將近一甲子的黑輪專賣店,每日現做維持新鮮度,中秋前幾天就有人排隊搶購,還有市場烤黑輪攤,黑輪、米血 ,老闆備貨比平常多了5到6成。

中秋烤肉從黑輪、香腸到鱷魚,食材拚新鮮,拚豐盛澎湃。

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#中秋#烤肉#黑輪#鱷魚

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