廣告
xx
xx
"
"
回到網頁上方

不一樣的風味! 烏魚子蛋黃、乳酪月餅熱騰騰出爐

記者 徐慧珠 / 攝影 紀建亨 吳忠勳 張立陵 報導
發佈時間:2022/08/29 19:19
最後更新時間:2022/08/29 19:26

你吃過包了烏魚子的蛋黃酥嗎?在嘉義,就有返鄉創業的年輕夫婦,為了推廣布袋的烏魚子及海鹽,研發出充滿海味的烏魚子蛋黃酥。而在高雄,尋求創新,不僅有業者在果香月餅中加入威士忌提味;還有業者花了1年的時間,自創吃起來鹹鹹甜甜的乳酪月餅。

圖/TVBS

 
看清楚了嗎?蛋黃酥的內餡包的不是蛋黃,而是烏魚子!

顧客:「這是真的烏魚子吔!整塊烏魚子,香氣從嘴巴整個出來!」

顧客:「很創新的口味!」

 
沒錯,這是返鄉創業的夫婦研發出來的烏金酥,為的,就是推廣在地食材!

圖/TVBS

奪得十大神農獎的烏魚子,霸氣切成一塊塊,每塊都重達10公克,包上特製的豆沙,再包上餅皮,過程可謂十分繁瑣!刷好蛋汁的蛋黃酥,放到烤箱裡烘焙後,頓時香氣四溢,但它還沒完成!

業者蔡孟芬:「食用級的金粉,就像我們海口人一樣,非常霸氣,一定要這麼大塊。」 

家鄉的海味蛋黃酥,顛覆傳統,果然受到青睞,中秋檔期就賣出一、兩千顆!

業者謝順風:「桿麻糬皮,軟Q,這是特製的!」

特製的軟Q麻糬皮,搭配蛋黃、白豆沙,搓揉成型後,還有很重要的步驟!

看到沒,滾滿了乳酪絲之後,這乳酪月餅才算大功告成,到底吃起來味道如何呢?
 

圖/TVBS

顧客:「很香,奶味濃!」

顧客:「不會太甜,帶鹹味」

花了1年時間研發出來的乳酪月餅,鹹鹹甜甜的口感,加上軟Q的外皮,果然深受喜愛,牆上貼滿預約訂單,讓業者可得日日加班還怕做不來。

別具巧思的,還有這融合了水果口味及酒香的威士忌月餅,可可、水蜜桃之外,還有椰子。

 
業者:「威士忌的酒香帶出甜味,吃起來水果香特別香。」

業者一個個挖空心思,創新口味,就是要搶攻中秋節月餅市場!

◤日本旅遊必買清單◢

👉超夯日本電器竟然還有額外優惠!

👉日本免稅美妝必買這些!筆記給妳

👉存起來!遊日本免稅最高再折17%



#烏魚子#蛋黃酥#中秋節#月餅

分享

share

分享

share

連結

share

留言

message

訂閱

img

你可能會喜歡

人氣點閱榜

延伸閱讀

網友回應

其他人都在看

notification icon
感謝您訂閱TVBS,跟上最HOT話題,掌握新聞脈動!

0.1329

0.0736

0.2065