海鮮控衝台南！「黃金寶藏」鋪滿魚卵＋生魚片　爽嗑海膽

海膽控準備開嗑啦！在台南中西區府前路上和忠義路上都各有一間的「初幸居食屋」，近期「海膽季」推出海膽八吃，有滿滿鮭魚卵、生魚片、海膽的寶藏系列「黃金寶藏」和多款精緻海鮮料理，就是要讓愛吃海鮮的饕客，滿足口腹之慾！一起來看看究竟有那些菜色吧！

推出2022海膽季菜單

「初幸居食屋」在台南中西區府前路上和忠義路上都各有一間，２間現在都有推出「海膽季」想來用餐的朋友可以先打電話來訂位。店內的座位區不多，但非常有氛圍，如果要約會我會覺得府前店更適合。這次一共推出「海膽八吃」的經典菜色，目前全台南可以製作出這樣的海膽料理的我想唯獨這家店了，想要一次品味到最道地的海膽料理就必須要來一趟，因為海膽屬於季節性食材，又是從日本空運來台，所以哪天會結束真的不曉得，想吃真的別猶豫，衝一波吧！



必點超澎派「黃金寶藏」

海膽料理首推「黃金寶藏」（680元），繼上次推出的月光寶盒之後，這次更進化直接進階成了寶藏。這一份其實就是散壽司，但這家店的散壽司真的好好吃，而且這次進化到裡面還放入了魚子醬、干貝、鮭魚、鮭魚卵、海葡萄和多款刺身，不只吃起來美味，看起來看像極了真的藏寶盒一樣；「海膽山藥細麵」（180元）下方有冰涼的梅汁超開胃，拿來當前菜一點也不為過。山藥則是切到變成非常細的細麵感，整個攪拌在一起再搭配最上方的海膽一起食用，在嘴裡化出一股綿密的香甜味，冰冰涼涼讓你瞬間消暑。



海膽炒飯有滿滿魚卵

「海膽炒飯」（320元）把海膽整個炒進去飯裡面，裡頭還有滿滿的魚卵，再搭配上為數不少的鮭魚卵，真的是十足的痛風炒飯。每一口都能吃到逼逼波波的口感，一股鮮氣都在炒飯裡面，到底是在吃飯還是在吃魚卵？「海膽火山丼」（580元）有點走西式風格的日式料理，不用多說先拍照打卡一下，高腳杯裡面裝的是鮭魚卵和小干貝，這畫面真是太逼人了，光用看的就讓人想要挖起來吃一匙啊！



嘗鮮海膽最中餅

最中餅相信不少人都吃過，但要吃過包海膽的可少了！「鮪魚海膽最中餅」（220元）真的很奇特，必須說我也是第一次這樣吃，整個包在一起有點像在吃高級餅乾的感覺。裡面除了有海膽以外，還有鮭魚卵、魚子醬、鮪魚以及壽司飯，豐富的滋味吃過才會懂；「柚香海膽干貝」（260元）比50元硬幣還大，這根本就是干貝控的天堂，搭配海膽化在嘴裡那微妙的滋味，真的超級好吃啊！



扇貝起司燒牽絲超邪惡

「海膽扇貝起司燒」 （150元）吃得到超大顆的扇貝，上面還加上了大量的起司和海膽一起炙燒，光是端上桌就聞到那瀰漫的香氣，一口吃下先是扇貝的爆口海鮮味，隨之而來的海膽起司增添了不少味蕾上的樂趣。最後還有我最愛軍艦系列，分別是「赤海膽軍艦」（180元）和「白海膽軍艦」（220元），店家把海膽都擺好擺滿就像個小山一樣，這個上桌後一定要快點吃掉。我會建議可以先吃白海膽，風味比較鮮甜還帶了點果香氣，細緻又綿綿的口感真是十足誘惑；赤海膽的風味則吃起來比較有韻味。

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原文請見：海鮮控衝台南！「海膽寶藏」鋪滿魚卵＋生魚片，再嗑海膽最中餅、扇貝起司燒

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原文出處：食尚部落客

 

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