雞肉將要比牛肉還要貴嗎?全球原物料價格上漲,雞肉,成為搶糧大戰的新戰場,台灣肉雞價格年增率達17%,面對飼料、運費成本提高、再加上禽流感及氣候因素,讓雞農大喊吃不消。
雞農巡場,繞完整個雞舍,就像走了一大圈學校操場。
記者王皓宇:「在我背後這600坪的養雞場,可以容納2萬多隻雞,不過業者表示近來受到禽流感的影響,種雞遭到撲殺,雞隻減量,再加上氣候因素,生不出蛋來,養雞成本的負擔增加。」
雞場負責人林致坪:「(全台)從每週500多萬隻,現在掉到剩下460萬隻左右。」
除了雞瘟和氣候,台灣雞農受到烏俄戰爭影響也不小,小麥價格持續上揚,玉米價格再創新高,海運塞港未解,全都導致養雞飼料成本直線飆升。
雞場負責人林致坪:「以前大概20塊漲到現在到24塊多、25塊了,一公斤就差了4至5塊錢,一隻雞要吃三公斤就差了10幾塊了。」
桃園養雞協會理事長劉萬金:「成本多,賣的價錢沒有多,利潤也沒有多,一隻雞賣5至60塊的時候,也是賺10幾塊,現在一隻雞100多塊,也是10幾塊。」
農委會農漁禽交易行情的統計顯示,以1.75至1.95公斤的白肉雞為例,6月15日報價每台斤35.3元,去年同期價格每台斤30元,一年內上漲幅度達17%。至於黑羽土雞,則從今年3月每台斤44元,漲到公雞每台斤48元母雞52元,漲9%至18%。
全雞起鍋,表皮油亮、肉質緊實,準備進入下一道烘烤程序,實際來到位於高雄黑羽土雞肉大廠,這裡從牧養到製成終端雞肉產品,採一條龍作業,越來越重的成本,業者感受強烈。
黑羽雞品牌負責人陳立言:「到處看到的都是成本,基本上我們就會做到全雞利用,比如說以前大家都只會賣雞腿、雞胸、雞翅,但我們現在可能連雞頭、雞脖子、皮也會賣,然後骨頭也會賣,甚至有一些串燒店他們會需要一些特殊的部位,我們也都會幫忙他切。」
手工分裝雞肉、半自動真空包裝、接著進入冷藏,再由貨車分送全台各據點,油價也讓成本吃重。
記者王皓宇:「原物料上漲增加業者的養雞成本,業者得想盡辦法把一隻雞的產值給最大化,像是這樣一包又一包的滴雞精,業者就使用機器來取代人工,降低製作成本。」
雞肉價格漲不停,不只台灣,美國雞肉零售價格比過去10年高出19%,泰國上漲三分之一,巴西冷凍雞隻是過去10年的一倍多,馬來西亞更宣布暫停雞隻出口,英國超市執行長悲觀認為,未來雞肉可能比牛肉還貴。
農委會舒緩成本壓力,並強調以國內生產需求來看,雞價波動在產銷調節配套機制下,不會急遽大漲,先安消費者的心。
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