指揮官陳時中有說過，確診率超過10%，疫情就會開始下降，以台北地區來看，確診率14%，疫情明顯下滑，南部.高屏則是6%到8%，染疫人數持續上升，疫情南升北降，跟餐飲內用人潮成反比，周一午餐時間實際到位在台北的火鍋店走一遭，可以發現內用坐滿滿，業者說假日更多人，訂位幾乎都客滿，不過看看南部門市，人潮少了六成，很多人在家防疫外帶訂起來，業績成長3到5成。
千葉集團區經理謝武宏：「(北區門市)回流的部分，大概有到5到6成左右，中午的時刻大概七成啦，我們店大概到七成左右的來客量，假日的話就是會(客)滿的狀況。」
馬辣行銷公關經理林庭薇：「回流的部分其實蠻多的，像我們假日的部分，都有到8到9成滿，甚至有些店是全滿的狀況。」
情況好一點，馬辣假日定位幾乎全滿，築間也有兩成成長，千葉火鍋，人潮回流至少五成，不過鏡頭拉到南部門市。
雖然內用區人潮也不少，但一樣是中午尖峰時段，跟以往常見的排隊景象相比，人潮減少六成，馬辣南部門市，來客數也微幅下跌1到2成，業者打出外送牌拚自救。
馬辣行銷公關經理林庭薇：「有些會轉做外帶，那我們外帶就有推出5折套餐，讓民眾可以帶回家安心吃。」
肉多多公關經理徐家瑜：「南部的話，因為可能疫情，大家考量的事情比較多，現在的比重，外帶跟內用是差不多6:4。」
疫情改變民眾的飲食習慣，馬辣外帶業績，成長3到5成，千葉火鍋外帶訂單，也多了5成，南部疫情上升期，還是帶回吃比較安心。
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