平面媒體報導，有食品加工業者私下透露，便宜的關東煮、甜不辣、魚丸這些魚漿製品，為了省成本，魚漿比例少一點，食品添加物的比例多一點，加的就是一種叫「卡德蘭膠」的成份，不過，業者澄清強調，卡德蘭膠還是用在素食居多，衛生署則是強調，如果是省成本還有更便宜的化學成分，不過添加比例都不高。
1支才10幾元，便宜又彈牙的關東煮，口感真的是從魚漿來的嗎？有平面媒體報導，食品加工廠礙於魚漿貴到不行，只好多加點「卡德蘭膠」來省成本。
卡德蘭膠業者許庭禎：「包括你吃福州魚丸都在內，你都會加某些成分的澱粉，去改變它的質地，卡德蘭膠事實上是相同東西，在台灣去取代魚漿的機率不大。」
白色粉末倒進水裡馬上凝結成膠狀，這就是卡德蘭膠，細菌培養出來的天然多醣體，主要供應商在這幾年的確生意快速成長，1年超過3000萬，銷量超過50噸。
老闆低調否認，強調卡德蘭膠還是用在素的海鮮產品居多，事實上，它也是衛生署核可的食品添加物，而且「沒有添加限制」。
衛生署食品衛生處副處長謝定宏：「它如果是純的添加物吃到人體，事實上我們也認為，他腸道不太能夠吸收的，魚漿這些鏈製品，我們的了解，也大概只放了千分之1-2的量，所以目前民眾並不會腸道不適。」
食品衛生處調查發現，卡德蘭膠1公斤成本就500元，同樣作用的添加物，還有價格才1/5的磷酸鹽，如果說只是為了省成本，加卡德蘭膠的效益恐怕不大，衛生署破天荒為業者護航，要消費者放心。
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