油炸類的小吃業者都發現，最近炸油很難買，漲價又限量。盤商透露，除了航運影響原物料供應之外，還有俄烏戰爭影響，還有恐慌的預期心理。烏克蘭原來供應給印度的葵花油斷鏈，印度改向東南亞尋找棕櫚油替代，棕櫚油正是炸油的主要原料，因此供不應求。
油鍋熱炸，雞腿雞翅香噴噴，這美味小吃，誘人的關鍵就是油炸，但是業者說，現在連油都很難買了。
小吃業者：「現在油一直漲一直漲他都限制給你，你如果要叫6桶的話他給你2、3桶而已。」
小吃業者：「(一桶價格)800多快900吧，(有比之前還高嗎)高很多。」
小吃業者使用的是大桶裝，18公升的營業用油，主要用在油炸部分。他們說，一桶從七百多漲到八九百，不但漲價了，叫貨也限量。
小吃業者：「本來跟我們配合的說找不到貨、斷貨就對了。」
攤販說大約一兩個月前，出現了這波油品漲價，中盤商表示供貨的確減少了。
店家：「比方說我們叫80他只會給10或20，(就沒有辦法說要多少給多少)對。」
油炸油的主要成分是棕櫚油，或以棕櫚為主的調和油，主要產地在東南亞。
業者說俄烏戰爭，烏克蘭供應葵花油斷鏈，國際上轉向東南亞國家買棕櫚油替代，造成這一波炸油缺貨。
食用油品代銷商蔡坤南：「印度本身從烏克蘭進的葵花油，已經開始斷貨，造成印度他會想要趕快去找替代的油品，去找到了馬來西亞那邊的棕櫚油。」
盤商表示，近年持續的航運受阻，影響原料供應。俄烏戰爭之後，東南亞的棕櫚油大家搶，影響原本給台灣的供應量。
加上民眾預期心理，因為恐慌而採購囤積，才會漲價又缺貨。
各家油品供應情況有別，除了建議不要恐慌囤積，也能尋找替代商品，度過危機。
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