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烘焙展開幕!水嫩貝果「冰冰吃」PK造型月餅

記者 張寓科 / 攝影 張旻儒 報導
發佈時間:2022/03/17 13:31
最後更新時間:2022/03/17 13:59

每年創下600億元商機的烘焙業,超過1300個攤商在南港展覽館同台登場,不只陳列出全台熱銷前30名的麵包、糕點,還有很多特色商品,像是強調要冰著吃更好吃的貝果,以及各式各樣水果造型的月餅,非常多種類的特色麵包,帶您一起來看。

圖/TVBS

 
記者張寓科:「(剛出爐囉),其實就算我現在戴著口罩,還是能夠稍微聞到,肉桂濃濃的香氣,而在剛開幕的烘焙展中,其實各家業者都拿出最強的商品來PK。」

單單只是肉桂捲可不行,上頭還撒滿切絲的新鮮洋梨,增添果香層次,另外還有這款水嫩貝果,強調要冰冰吃才好吃,內餡是北海道牛乳,外層麵包口感也跟一般貝果不一樣。

業者侯景中:「退冰就可以直接吃,非常適合在夏天的時候食用,麵包體本身沒有奶油,所以熱量非常低。」

 
還有鹹甜鹹甜的芋泥金沙口味,愛吃健康的也能選這款,奇亞籽鷹嘴豆,而展區內更嚴選出,台灣烘焙大賞30款排名超人氣的麵包、糕點,擺在櫃子內,就像在逛故宮展覽,當然想要第一時間抓住眼球,造型有特色就是最佳賣點。

圖/TVBS

一個一個可愛外型的月餅,業者以逛菜市場為主題發想,6款分別有柿子造型的紅豆薯泥,釋迦造型的黑豆蓮蓉,還有松露火龍果,柚子蛋黃酥,蘿蔔絲綠豆沙,跟花生烏豆沙。

整個烘焙展邀請350家廠商,超過1300個攤位,滿滿的麵包、甜點,詢問度都很高,不過原物料受到戰爭、海運,還有通膨影響,像是這款水果麵包,會用到的歐洲進口奶油,就漲了5成,麵粉也漲了4成左右,也讓業者大喊吃不消。

業者林君澤:「全世界目前所有的烘焙物料,都一直在節節提升(上漲),那當然對我們進口商來講,當然是有很龐大的壓力在。」

圖/TVBS

先前不少店家,在春節伴手禮就先漲過一波,接下來端午送禮,會不會調漲,都還在觀望當中。

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