俄烏戰爭持續延燒,導致航運班數減少,鮭魚也面臨短缺問題,像是爭鮮跟海壽司,就暫停供應鮭魚生魚片,反觀同樣迴轉壽司壽司郎,照常供應,甚至還貼出公告,強調鮭魚不斷貨,鮭魚料理想吃就吃,藏壽司則推出限時7天的「鮭鮪祭」,意外掀起鮭魚之戰。
迴轉壽司必吃的鮭魚系列商品,在轉盤上依舊可見,民眾一盤接著一盤拿,俄烏戰爭持續延燒,壽司郎卻霸氣貼公告,六項鮭魚料理想吃就吃。
壽司郎宣傳課長陳楷媗:「戰爭的爭關係未來會怎麼樣,我們也沒有辦法預知,只是盡量我們可以如常提供給客人,因為各店的客人供應需求,可能(鮭魚)會有所不同,(但是供應的量還以往相比呢),跟以往是差不多的。」
同樣不怕鮭魚荒的還有藏壽司,3月11日到3月17日,甚至還推出「鮭鮪祭」,讓鮭魚控大吃特吃,業者不約而同強調吃得到鮭魚,意外掀起鮭魚之戰,因為像是海壽司,3月4日起就停賣鮭魚生魚片,而爭鮮則是下架鮭魚生魚片商品,其他鮭魚產品則是限量供應,何時恢復要依國際情勢而定。不只日本料理店很有感,飯店Buffet也受牽連。
目前來說我們並不會短缺(鮭魚)貨物,應該是受到戰爭影響,所以說在短期之內,我們還是可以先把成本吸收,不會去影響到消費者的價格。
漢來美食全台44家分店,每個月鮭魚用量約1400公斤,所有餐飲使用的就是挪威進口鮭魚,雖然供貨穩定,但進貨單價,從每公斤425元,漲到515元,漲幅近2成。
歐洲產地的鮭魚船期航班大亂,供貨不穩,俄烏這場仗不知打到何時,就怕鮭魚短缺問題越來越嚴重。
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