蒜頭是許多婆婆媽媽烹調時的必備調味料,熱鍋下油先將蒜末爆香後會為整道料理更加分,但是從市場買太多回來,時間久了就會發芽或是乾癟,該如何延長保存期限讓許多人傷透了腦筋,就有一名主婦分享「保存蒜頭妙招」,不僅外皮好剝且辣度不減,愛下廚的人必學!
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先把一整顆蒜頭剝成一顆一顆的拿到太陽底下曬一整天,收進家裡後冷卻一下再放進洗淨的牛奶罐,「曬太陽後,蒜頭還會有溫度,一定要等室溫後才可以放鮮奶罐,否則罐子裡會有水蒸氣」,切記一定是乾燥且洗淨的牛奶罐,如果罐內潮濕就會發霉,裝進牛奶罐後就可以冰到冰箱,「可放四個月以上,不會發芽,請放心」,要用再取出,不但好剝皮且辣度不減,好方法跟大家分享!
貼文一出,引起一大票網友按讚分享,「我也是用這種方式保存,真的很好用。」、「我蒜農子弟,入冬前還沒吃完就剝皮冷凍(口感變差也是沒辦法的事),還能撐到隔年5月買新乾蒜」、「我是拿去曬幾天太陽,然後在用原來的網套裝起來放在通風處,一樣可以放很久很久」。
還有蒜農親自在貼文底下說明,表示蒜頭喜歡冷冷的天氣,因此天氣變冷後就很容易發芽,建議大家可以在冬天前就把蒜頭剝皮放進冷凍保存,雖然蒜頭發芽還是可以吃,但是影響口感。
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