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年節近！捕撈減3成　台南特產火燒蝦乾漲價了

記者徐慧珠 / 攝影顧守昌武紹隆報導
發佈時間：2022/01/13 14:00
最後更新時間：2022/01/13 14:00

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台南將軍區青鯤鯓以「火燒蝦乾」聞名，近來因為撈捕不易，今年估計產量較往年少了3成以上，因此價格漲了，由去年每台斤1500元，上漲為1600元，由於年節將近，儘管1台斤漲了100元，買氣還是增加3成。

圖／TVBS

大火快炒，加了蔥、辣椒的蝦乾，成了最受歡迎的下酒菜，你也可以把蝦乾拿來煮成蝦仔乾麵線，加上絲瓜更美味！

民眾：「很Q很香！我們這裡的人愛吃這個，跟蝦仁不一樣，有硬硬香香的感覺。」

圖／TVBS

民眾：「蝦乾讚QQ啦！有漲價？好吃就好。」

台南將軍區青鯤鯓盛產火燒蝦，當地人喜歡把火燒蝦製成蝦乾，做成各式各樣的料理，但今年產量少了3成，加上年節需求量大增，價格從每台斤1500元，漲為1600元，漲了100元。

業者陳麗秋：「1斤1600元，原本1500元，因為抓不到，價格高，買貴就賣貴。」

圖／TVBS

火燒蝦一年四季都能捕撈，但以每年約11月北風起至翌年農曆前後最多，蝦仁乾的價格，是濕蝦仁的4倍，因為新鮮的野生蝦，得先人工剝殼、去沙腸，排列整齊之後，再經過2、3天的日曬，8台斤的生蝦才製成1台斤的蝦乾。

業者陳麗秋：「冬天太陽要曬3天。」

近一個禮拜來，蝦仁乾的買氣增加大約3成，儘管價格漲了，年節到，買氣仍然不受影響。

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#火燒蝦乾 #台南 #將軍 #漲價 #捕撈

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