71歲資深藝人蔡頭（蔡斯文）傳出罹患肝癌，震驚演藝圈，他的經紀人也證實蔡頭住院治療中，目前不方便探視。醫師表示，除了B、C型肝炎造成病毒性肝癌外，不少民眾飲食上常愛吃花生、醃漬物或隔夜菜重複加熱吃也會增加罹癌風險。
蔡頭當年以「紅頂藝人」反串秀走紅，創立紅頂藝人表演團，在台中設立紅頂藝人表演廳，不過921地震後，榮景不再，甚至賠光1.7億元，只能賣掉6、7棟房子退場。鮮少露面的他，被爆出上個月罹患肝癌。
經紀人證實，蔡頭上月發現罹患肝癌，但僅告訴他最近不能接通告，「目前住院治療中，他的聲音聽起來還滿虛弱的。」而蔡頭一度對生病住院消息曝光很生氣，並表示有事會開記者會說明。
脂肪肝也會造成肝癌
國泰醫院消化內科醫師陳世源表示，台灣地區肝癌的發生主要與B、C型肝炎病毒有關，不過近幾年來，因高油脂飲食造成脂肪肝的人愈來愈來，而脂肪肝會增加肝癌的風險，從肝硬化進展到肝癌。少數因素包括免疫疾病、喝酒、食物如加工食品與醃漬物等所造成。
亞大醫院肝膽胃腸科主治醫師許樹湖表示，門診中有一名79歲張伯伯原本是「肝病絕緣體」，他平時愛吃花生，且總是吃隔夜菜，近一年來體重突狂掉10公斤，才知道左肝有一顆5公分腫瘤，因疫情加上年紀大，直至疫情緩解，聽從建議接受3D腹腔鏡手術切肝治療，5天後順利出院且追蹤良好，讓他大呼：「早知道直接開刀就好啦！」
老翁疑因愛吃2類食物罹癌
負責執刀的一般外科主任葉俊杰表示，經檢查發現病患並無B型或C型肝炎病史，本身也沒有飲酒習慣，但卻罹患肝癌，「臨床上相當特別」，經詢問後發現，患者愛吃花生，且因平時與老伴相依為命，惜福的他們，飯菜經常反覆加熱食用，往往同一道菜要分3天才吃完，而花生的保存也不講究，研判可能與日常飲食攝取過量含有黃麴毒素，以及隔夜菜含有亞硝酸胺有關。
避免隔夜菜重複加熱可護肝
葉俊杰也提醒，許多民眾都有清冰箱吃隔夜菜的習慣，但長期食用剩菜和久置冰箱的食物，恐對肝臟有害，若要擁有健康的肝，建議生活上不可熬夜、不大量飲酒、不服用來路不明的藥物、避免隔夜菜重複加熱、食用醃漬食品及發霉的五穀雜糧，應攝取新鮮食物，才是保肝之道。
◎ 諮詢專家／陳世源醫師
原文請見：蔡頭驚傳肝癌住院！醫曝常吃2類食物也可能中鏢 保肝護肝這樣做
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