民生物資漲價，傳出有業者為了反映成本，造成學校營養午餐有縮水情形，因此許多學校，現在紛紛開始對營養午餐內容嚴加把關，有校長比家庭主婦認真，每天研究菜價行情，有的學校組成30人膳食團排班驗菜，還有的學校是每天拍照存證評分，讓業者不敢隨便偷工減料。
打開這個營養午餐專用的冰箱，裡頭有3天份的午餐便當，校方每天會把便當擺在這個板子上拍照紀錄。民生國小老師：「拍照之後有電子檔，我們將它列印出來，然後裝訂做每天紀錄參考。」
所有的菜色紀錄成冊一目瞭然，哪一家廠商菜變少了，或是專用便宜的食材，彰化民生國小老師們每天評分，用數據督促便當業者；如果是購買食材在學校準備營養午餐，校方也有把關措施，雲林國中30位老師每天排班驗菜，開會的時候更像是校務會議一樣，嚴肅認真。雲林國中老師：「油炸的不是魚排就是肉，那我們在配菜的部分，就要用比較多的蔬菜來搭配。」
物價上漲，傳出營養午餐業者，為了反映成本，從菜色裡偷工減料，不是螞蟻上樹只剩粉絲，就是大量使用回鍋油，甚至用餐有防腐劑的便宜麵條，可以放得久，學校為了孩童營養衛生把關各出奇招，西螺文昌國小校長，每天研究菜價行情，快比家庭主婦還會精打細算。
文昌國小校長：「單價高的話，就用根莖類，或是像豆芽菜等，價格波動不大的蔬菜來使用。」
不只如此，學校還會逢低搶進沙拉油，盡量在物價上漲的過渡時期，用一樣的成本開銷，提供豐富健康的營養午餐。
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