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街友尾牙首破700桌 業者賠20萬

記者 吳昱曄 / 攝影 班瑪旺嘉 台北 報導
發佈時間:2008/02/01 19:09
最後更新時間:2016/05/16 15:06

年度街友尾牙明天登場,今年桌數上看700桌,比去年暴增200多桌,創下歷史紀錄,不過今年承辦的廠商也因此苦哈哈,因為物價漲,每桌的成本也跟著提高,光是這場街友尾牙不賺,反賠20萬。

拉棚子、搭架子,替街友準備尾牙,員工們卻越搭越沉重街友尾牙,今年要開700桌,創下紀錄,往年已經沒賺頭,今年還得倒賠。

業者李東原:「今年成本大概提高3成左右,因為街友們都很辛苦,所以成本,我們就自行吸收。」

真的是咬著牙,做慈善;因為比照往年,街友尾牙的菜色還是一級棒,只是去年每盤成本只要7百元的龍蝦拼盤,今年成本就要1千元;烏骨雞湯也喊漲,一甕600,漲到720;其他的魚翅、肋排鮑魚,也全漲了2成,一桌成本就要4000。

食材漲人力成本卻省不了,5桌就得要一位服務生上菜,110人平均每人薪水3千元,加上大廚1人6千元,整場就得用上12位廚師,人事成本40萬加上80萬的食材,成本平均每桌就得賠1500;偏偏今年又從500桌,擴大到700桌,一場街友尾牙,業者就失血20萬。

業者李東原:「我們這是一種奉獻的心態,做這個事情。」記者:「連基本的的利潤都沒有?」李東原:「對,沒有,但整個就很豐盛。」

從白手起家到生產油飯,因為曾經也苦過,老董說,他了解社會邊緣人的處境,因此雖然蝕本做生意,卻咬著牙也要撐下去。

#尾牙

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