蒜頭是許多料理的調味配角，還有抑菌、促進血液循環的作用，但網路上盛傳，將蒜頭連皮烤過之後再吃，對於止腹瀉有所幫助；不過中醫師指出，這作法對於急性期，並沒有太大幫助。
蒜頭在鍋子裡小火慢慢烤，不加油，不加任何調味，烤熟後剝皮吃，據說蒜頭加熱後，可以誘發大蒜素達到效果，這就是網路流傳治療腹瀉的偏方。
中醫師張家蓓：「烤大蒜止腹瀉大概是，急性期是絕不可能有這樣情形，當然是慢性期，急性期如果不把細菌殺死的話，會很容易造成全身性的感染。」
主要是蒜頭高溫烤過後，進到肚裡就被胃吸收消化，效果實在很難到達腸子，除非是慢性拉肚子才有所幫助；肚子拉不停，這時不如喝點薑茶，效果還比較好，儘管如此，在中醫師眼裡，烤大蒜還是好處不少，像是消化不良、口臭、火氣大等保養、保健。
張家蓓：「大蒜畢竟算是比較刺激性的東西，如果說你有一些潰瘍的情形，甚至說你胃酸會過多，然後十二指腸不是很舒服的人，就是不建議這樣服用。」
擔心烤蒜頭高溫破壞營養素，選擇生吃蒜頭嗎？也要留意生蒜頭抑菌，促進血液循環，但吃多了不但會防止B群吸收，口氣恐怕也會讓人退避三舍。
