台灣人愛喝咖啡，根據調查發現，台灣人一人一年至少喝掉兩百杯咖啡，相當驚人，咖啡進口也是逐年成長，最近也有咖啡業者也來台拓點，主打APP點餐方便快速，另外大型連鎖咖啡店則是拚社區化經營，疫情期間逆勢展店，走深耕路線，另外也有個人品牌經營的咖啡，結合自身美術文化，打入咖啡意象，搶攻「黑金市場」。
Flash Coffee市場營銷主管鍾若萱：「亞洲的新型態連鎖咖啡廳，我們是以科技驅動的一個連鎖咖啡，我們有自己的APP，我們從新加坡的總部陸續在印尼、泰國等地，都有新開分店，我們在疫情期間是不太受到疫情影響，所以我們反而是逆勢成長。」
2020年1月創立，總部於新加坡，主打以科技驅動的咖啡公司，外觀以亮黃色為主，在新加坡、泰國與印尼擁有約80家門市，現在登台看準台灣咖啡市場，以「亞洲最大的咖啡連鎖店」為目標，平均一個月開設6家新門市，過這App來達到直接銷售，會員經營與個人化行銷。
寬敞空間、精美裝潢，坐落在萬華區的本土連鎖咖啡商，在疫情期間持續展店，五月才開幕的這間門市，主打社會在地化經營，不拚翻桌率以舒適空間、無線上網和會議空間為主，營收較一般街邊店高出約三成，搶攻「黑金市場」。
路易莎咖啡營運部副理薛湘廷：「不只是在賣咖啡，我們是在經營一種生活，是種經營一種生活的方式，不在乎翻桌率這件事情，我們是一直提倡希望給客人一個好的咖啡，好的一個環境。」
言談之前非常看好台灣咖啡市場，到底有多夯，根據國外民調機構統計，台灣民眾一人一年喝掉約200杯咖啡，短短兩年就增加了50杯，相較美、日約500杯，北歐國家約1000杯，手沖咖啡市場未來仍有倍數成長空間，據財政部統計，從97年至107年，10年間咖啡豆進口數量增2.1倍，攀升至3.6萬公噸進口金額也暴增近3倍，來到1.8億美元。
路易莎咖啡營運部副理薛湘廷：「那我們希望延續這個傳統，我們現在不管說在地方，配合學校捷運或者一些跟企業做結合，我們會覺得說我們還有倍數成長的空間。」
室內滿滿藝術油畫，搭配特殊陳設，相較於連鎖咖啡廳，個人經營創業的咖啡業者，則是以藝術風格搶攻咖啡商機。
去年八月才開業，雖然受到疫情一年多來影響，收支仍是勉強打平，但在疫情嚴峻的情況之下，咖啡需求量仍是很高，業者表示上班族家庭主婦都常購買咖啡，市場需求相當蓬勃。
個人品牌經營咖啡廳業者魏卉蓮：「其實咖啡市場滿氾濫的，所以要做的有特色是一件不容易的事，也是有很多主打一些咖啡師，一些得獎的冠軍咖啡師出來開到處都有，其實要就是闖出一片天滿不容易的。」
疫情延燒百業蕭條，但咖啡市場卻不斷成長，透過APP行銷在地經營藝術文創，業者紛紛出招，大搶「黑金商機」。
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