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敢喝嗎？她分享「皮蛋+香菜煮湯」老饕讚：港式餐廳必點

編輯周嘉茹報導
發佈時間：2021/08/06 23:31
最後更新時間：2021/08/06 23:31

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香菜皮蛋魚片湯。（圖／翻攝自「廚藝公社」）

香菜皮蛋魚片湯。（圖／翻攝自「廚藝公社」）

在台灣有不少人對「香菜、皮蛋」敬畏三分，不過這2個食物加在一起煮成湯，你敢嘗試嗎？有民眾在網路分享，自己很喜歡一道湯料理「香菜皮蛋魚片湯」，並公開料理食譜，不僅好喝又簡單，結果特殊食譜曝光後，吸引許多人朝聖，更有老饕大讚「到港式餐廳必點」。

網友分享「香菜皮蛋魚片湯」的料理食譜。（圖／翻攝自「廚藝公社」）

原PO在臉書社團「廚藝公社」分享，自己很喜歡一道湯，名叫「香菜皮蛋魚片湯」，她指出魚片的部分「什麼魚都可以」，只要將魚肉切成薄片即可，另外皮蛋會先蒸過，用以定型，在烹煮過後才不會散掉，而湯底一般會使用高湯，自己則是單純以自來水烹煮，在水滾後放入皮蛋、魚片、鹽、香菜，也可以加入米酒壓腥味，一道特別的美味湯料理就完成了。

備料需要皮蛋、香菜及切成薄片的魚肉。（圖／翻攝自「廚藝公社」）

「香菜皮蛋魚片湯」曝光後，掀起許多網友按讚分享，好奇回應「看起來很好喝，明天立馬做，謝謝分享」、「沒試過耶，筆記下來」、「好特別的湯！明天試試」、「第一次看到這種做法」、「第一次知道皮蛋也能煮湯」、「味道是什麼感覺，好奇了」、「原來皮蛋能煮湯」、「放皮蛋很神奇欸」、「這應該煮粥會很好吃」。

食譜曝光後許多老饕大讚很好喝。（圖／翻攝自「廚藝公社」）

也有不少老饕認同湯的美味，指出這是一道港式料理，「皮蛋煮湯真的好喝」、「應該還可以加一些豆腐」、「本人很愛這一道湯」、「21年前在一家港式餐廳吃過皮蛋香菜魚片豆腐湯」、「到港式餐廳我都會點」、「高職時西餐老師有教學過，當時嚇傻一堆學生，煮完鍋鍋喝的精光」。

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#湯 #皮蛋 #香菜 #魚片 #港式 #食譜

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