名廚江振誠透過遠距演講和學生分享「台灣味的過去和未來」，位在台南永康的崑山科技大學，網羅各領域大師擔任講座教授。
崑山科技大學校長 李天祥：「江振誠江主廚、時尚大師洪偉明、國際模特兒林韋君、號稱台北世大運神導的導演劉耕名，所以實務性和理論性兼具，對我們學校來講是一個很重要的議題。」
防疫期間學習不間斷，原來校方91年開始便不斷投入數位學習資源達上億規模，像是”教學研究大樓＂中建置有56間「智能影音自主學習平台」數位化教室，每間教室配有攝影機、直錄播系統、線上點名及隨點隨播裝置。
崑山科技大學校長 李天祥：「我們先把系統給建設好，全校有大中小一共有四個錄影的教室，製作(數位)教材使用，學生跟老師部分，也需要去更新他們自己的學習歷程還有方式，(學校)擁有50個教育部認證的數位學習課程，也是唯一台灣技職教育裡面No.1。」
透過數位學習兼顧師生安全與授課權益，備戰校園安全則端出自行研發的「防疫用智慧型紫外線殺菌機」，結合移動式大功率紫外光滅菌機，以及智能型紫外光控制系統，配合感知器和物聯網系統，可在無人情形下隨時進行室內空間消毒。
崑山科技大學校長 李天祥：「做很多的設施，學校自行開發了疫情回報系統，包括我們身體的感應熱像儀，特定了(防疫)急難救助金，只要我們學校任何人有碰到困難的時候，以1萬5千塊錢的急難救助金先給他，我們也在規劃疫情保險，進來新生都會給他買疫情保險。」
長期投入數位學習並推動校務系統資訊化，讓學校獲選為教育部推動教學創新示範楷模，110學年度申請入學報到率也繳出100%好成績，在少子化困境中逆勢成長，變動時代面對疫情災情頻傳考驗，遠端教學成為學校必備實力。
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