紅豆餅的傳統口味，不外就是紅豆、奶油，不過現在就有業者創新，把義大利麵的口味全包在紅豆餅裡頭，其中包括義大利肉醬、青醬鮪魚，以及奶油培根，全都成了紅豆餅的新口味，民眾吃了直說就像在吃披薩。
民眾：「兩個奶油，兩個肉醬。」
有沒有聽錯，賣紅豆餅攤子，居然還有青醬鮪魚口味，不要懷疑，這個黏稠稠的，是義大利肉醬，把這有義大麵的口感，全包在餅皮內，果然創意真的衝高人氣。民眾：「什麼口味喔？這個口味我從沒吃過。」民眾：「感覺就像是披薩的感覺。」
真的像是再吃披薩，這一款奶油起司培根，奶油玉米再加上牽絲的起司，和香煎培根，讓人看了就口水直流，而店內超人氣的義式肉醬，是由番茄紅醬加上豬絞肉。
還有口味較重的青醬鮪魚，食材選用的是羅勒青醬，再搭上罐頭鮪魚，如果還是想吃傳統的紅豆餅，這裡也有得選，紅豆麻糬、巧克力、奶油，應有盡有，花了30萬投資的紅豆餅小攤子，因為創意十足，業績長紅。業者孔先生：「一般比較年輕的客層，他會比較容易接受(新的口味)。」
義大利口味的紅豆餅，光是一天老闆就能賣出2百個，到了假日時，還能賣出多上一倍，明明是夜市，幾乎每天賣到10點就打烊收攤，看來口味創意，果然不同凡響。
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