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  • 14
  • Sep
  • 2020

2公分超迷你蛋黃酥 小到芝麻得切碎才配

記者 吳淑萍 / 攝影 陳志忠 報導

時間圖示2020/09/14 20:27

一般蛋黃酥月餅,大約60公克,彰化這名甜點師,做了迷你蛋黃酥,只有6公克,連上頭的芝麻,都要切細,還有一般月餅5、60倍的巨大月餅,3000多公克,適合中秋團員憶起分享。

圖/TVBS

 
蛋黃酥這麼小,只有2公分,這是如假包換的月餅,重量6公克,這是給拇指姑娘吃的,還是塞牙縫啊。

甜點師鄭學儀:「整顆芝麻下去的話,對它來講比例會太大,所以芝麻要把它切成細細的。」

圖/TVBS

還有這麼大,和一個小嬰兒一般重的,3000多公克的巨大月餅,用了50顆蛋黃,超級大和米你小,對比超強烈,是在讓人驚奇。

試吃民眾:「來,這個,哇,一人一顆,好像小泡芙喔,很珍貴的感覺,法式甜點那個,珍珠小泡芙。」

試吃民眾:「這個小的,馬上可以拿起來吃,看了就會很想直接把它拿起來。」
 

試吃民眾:「巨人的月餅,這個有麻糬的口感。」

彰化鹿港老字號肉包店第二代,女兒到法國學烘焙,把傳統月餅加上變化,不但外型巨大超小的極端,用料口味也很講究。

圖/TVBS

一般月餅60公克左右,一個40幾元,一盒16顆,6、700元,超大月餅,一顆抵5、60顆,賣2000元,至於這縮小版,只有10分之1的,一顆40元,一盒8顆,外加迷你盒,一盒300多,好想買一盒齁?目前買不到。

甜點師鄭學儀:「因為我們前年是做迷你的月餅,然後覺得說很可愛也很精緻,今年做特大的月餅,是因為覺得說家人可以中秋團聚,家人回來一起分享。」

 
業者說,兩年前中秋節,突發奇想,做了迷你月餅盒,接受預約訂製,指有20盒,蛋黃酥月餅要做到這麼小,比正常尺寸還要難,連盒子都要特別製作,今年沒有生產,就這吊胃口幾顆嘗鮮了。

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更新時間:2020/09/14 20:27

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