水煮蛋殼難剝！她「沖冷水沒用」崩潰　內行人一招秒解

編輯王翊綺報導
發佈時間：2020/08/27 19:29
最後更新時間：2020/09/02 11:39

許多人愛吃水煮蛋。（示意圖／shutterstock達志影像）

水煮蛋蛋白質豐富且做法簡單，是許多人愛吃的蛋料理，不過究竟蛋殼應該怎麼剝才不沾黏？成為不少人的困擾。有網友發文表示，即便已經拿水煮蛋沖冷水，但剝起來仍坑坑疤疤，忍不住發文求救，引來眾多網友分享自己的獨門秘訣。

原PO在PTT「女孩板」表示，她晚上有時候會用電鍋蒸蛋來吃，簡單又方便，但即便蒸的時間不久，且蒸好後馬上拿去沖冷水，剝殼時仍時常沾黏、不好剝，「到底哪個步驟錯了啦，救救我」。

文章曝光後，引來眾多剝蛋殼達人建議，煮完蛋後「把蛋殼弄碎一點，在水裡攪一攪就很好剝了，在水裡攪一攪的道理是讓水分進入殼和蛋白之間」、「不夠冰吧，要泡冰水一陣子」、「我用電鍋蒸，水都蓋過蛋，跳起來會悶一下再沖冷水，每次剝都兩片殼就剝完了」、「泡冷水後輕輕敲蛋殼放在桌面滾動就很好剝了」。

此外，也有人表示可以在煮蛋之前，在蛋的氣室戳洞，也可解決此問題，「我媽是在蒸之前先在氣室用針戳一個小洞」、「在蛋比較不尖的那一端戳一個小洞再拿去煮，剝殼會比較好剝」、「煮之前在氣室那邊輕輕敲出裂痕」。