在老饕眼裡「和牛」是高檔美食,不過現在東京一所大學餐廳,百分之百和牛漢堡排,平民價格就吃得到,還有餐廳找來米其林三星主廚,大師技法獻上「肋眼牛排」套餐,也是台幣千元有找。
晶瑩透亮的義式薄片生牛肉、烤到油亮多汁的油封鴨,從前菜到主菜再到甜點,正統法國料理,這一道道精緻餐點,加起來竟然不到台幣九百塊。
顧客:「價格沒那麼貴,會讓人比較敢上門。」
主廚:「想用日常親民價格,讓顧客享受正統料理。」
而且主廚來頭可不小,來自巴黎米其林三星餐廳,大師技法美味更讓人期待,師傅說炸牛排的火候大小、油炸時間每一樣都考驗功力。
主廚:「如果用火過度,肉裡面的肉汁會流失,用火的時間要盡可能縮短。」
炸牛肉斷面秀,多汁肉質搭配酥脆麵衣,佐以翠綠蔬菜,肉質軟嫩適中的炸肋眼牛排,沾醬後又更美味了。
如果想吃正宗日本味,走一趟這裡準沒錯,前東京王子飯店主廚轉戰大學餐廳,用平民價格吃高檔美食再也不是夢。
民眾:「很好吃喔,我和我先生前天也有來。」
百分之百和牛豬絞肉,先用平底鍋煎再放進烤箱15分鐘,淋上特製多蜜醬,漢堡排銷魂美味就像在對饕客們聲聲呼喚。
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