目前是飛魚卵盛產的季節，基隆地區每天都有50多艘漁船在彭佳嶼海域採捕，新鮮的飛魚卵一進港，就有人全部搜購，無論是生吃還是快炒，都是老饕最愛，帶您去品嚐好吃的飛魚卵料理。
大火先將大蒜、辣椒爆香以後，再把飛魚卵丟下鍋，快速拌炒一下，立刻起鍋盛盤，新鮮的飛魚卵就可以上桌，好好品嚐一下。民眾：「新鮮的飛魚卵吃起來非常甜美。」民眾：「普通都用炒的，涼拌很好，沙西米都非常好吃，這個又新鮮。」
想要吃到這盤美味新鮮的飛魚卵，事前得先經過清理，再把魚卵上的筋拔掉，仔細搓揉沖洗之後，才能送進客人嘴裡。工作人員：「手比較痠，手指頭都會麻掉，要一直拔。」
漁民說，因為出海船隻少，只有去年一半，所以捕獲量明顯增加，像這一趟出海10天，就捕到將近3公噸的飛魚卵，進帳好幾十萬元，黃金飛魚卵，往往一上岸就被買走，尤其加工冷藏後，最常外銷日本。
