繼炸油酸價過高後，現在知名連鎖速食店使用的麵包，也被消保官點名，能夠放上6天，會不會太長？儘管檢驗報告還沒出爐，不過業者坦承，麵包製程中確實添加一種「丙酸鹽」的防腐劑，強調符合衛生單位的規定；不過繼續追蹤其他速食店使用的麵包，像另一家知名連鎖速食店和知名連鎖披薩店的麵包，保存期限就只有2到3天。
有高溫油炸物，也有人員進進出出，就在這樣的廚房環境下，知名連鎖速食店漢堡必用到的麵包，還能放上6天，業者坦承，是因為製程添加丙酸鹽，這是種用來抑制黴菌生長的防腐劑，添加量遠低於法規的2500ppm。
來到供應麵包的食品廠，不時有知名連鎖速食店的物流車進進出出，創造美食，獨沽一味，採購漢堡用的麵包，一用就是20多年。
TVBS記者張靖玲：「知名連鎖速食店平均3到5天，就會進一次麵包，其實不只台灣，全球的知名連鎖速食店，都是進這家供應商製作的麵包。」
不願公開，只說就算加丙酸鹽也是經過嚴格控管，放6天無安全疑慮，不過看看供應早餐店的另一家大廠，沒添加防腐劑，所以只能放3到4天；至於另一家知名連鎖速食店和知名連鎖披薩店，更只能放2到3天，大方公開製程，強調真金不怕火煉。
進出得經過一道又一道消毒，灑粉、烘培，到冷卻、包裝，自動化生產，但全程都有人員緊盯。食品廠廠長許鳳蘭：「將近9成的部分，都不添加防腐劑，不添加，而是從製程的過程，去管控食品的安全。」
標榜就是這麼重視食品安全，還能外銷到日本去，對照知名連鎖速食店，從炸油到麵包，一再被消保官盯上，跨國企業的招牌，似乎在公權力心中，不見得能和食品保障劃上等號。
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