一般人印象中的布丁都是黃色的，不過現在也有「白布丁」！來自苗栗的「白布丁」，整顆融入鮮奶、吉利丁以及香草精，是業者從日本北海道引進技術製作，不只口味特別，包裝也很創新，因為「白布丁」外觀是一顆可愛氣球，要吃之前，必須用塑膠針用力扎下去，「白布丁」就在瞬間掉進盤子裡 ，曾經1個星期內賣出18000顆。
透明的塑膠盒裡，裝著一顆又一顆白色小球，看起來像是水煮蛋，又像是氣球，一問之下才知道，這是「白布丁」，要吃之前還有技巧。店員：「刺破，刺破之後呢，氣球破掉，布丁就掉下來。」
看清楚了嗎？想吃到氣球裡頭的白布丁，不是用擠的，而是要拿塑膠針扎破一個洞，一整顆圓滾滾的白布丁，就會掉進盤子裡，還相當有彈性，再淋上香甜的天然蜂蜜，光是看就讓人流口水。消費者：「好綿喔，濃濃的奶香味，已經在我嘴巴裡充滿味道，第一次吃到。」
白布丁融合創意和趣味，一推出就成了最佳人氣商品，而這樣的白布丁，是苗栗的牧場業者，從日本北海道引進技術製作，不過所有的材料還是來自台灣。業者：「裡面是純鮮奶，另外加上一些吉利丁，然後還有香草精，正在吃的時候，戳破氣球瞬間，是很有趣的。」
外表「ㄉㄨㄞ」「ㄉㄨㄞ」的白布丁，讓很多人擋不住它的魅力，想買一顆來吃看看，儘管它屬於高單價的甜品，1顆就要60元，不過也衝著吃白布丁的新奇感，最高紀錄1個星期內就賣掉18000顆，創造了另類的布丁商機。
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