您看過裝潢造價上億元的校園餐廳嗎?一般校園餐廳都走超級平價風,價格越低,越受學生歡迎;不過台北藝術大學最近外租給一家上億元的德國餐廳,套餐5、6百起跳,最高將近9百元,最便宜的義大利麵,也要3、4百元,店家強調,他們鎖定客層,不是只有學生,而是校外人士,這樣高單價合不合理,引發議論。
打開報紙,頭版頭廣告寫著,如果來北藝大這家餐廳,記得要帶風衣以免著涼喔?這到底是怎樣的環境啊?
微風徐徐,午后陽光點點灑落在露天咖啡座,一望無際的綠草如茵,在這大口喝著冰沁清涼的黑麥啤酒,悠閒愜意的夏日假期,這是北藝術大學最近的新鄰居,南僑集團斥資1億元裝潢建設的德國餐廳,打出正宗高檔德國菜,看看撲滿酸菜洋芋泥的德式烤豬腳,表皮烤成漂亮的褐金色,酥脆有聲音為證。
記者:「所以切下去都有脆脆的?」餐廳主廚陳宗志:「對,因為我們這個表皮就是脆脆的,裡面是很嫩。」
還有道地的巴伐利亞肉腸拼盤,4種口味,一切下去鮮嫩肉汁差點噴出來,2項主打套餐都從5百元起跳,學生消費的起嗎?
記者:「會不會擔心?」陳宗志:「這倒不會,因為我們菜的話,就是道地的德國菜,加上我們這邊的景觀是很幽美的,做更多的社區的生意。」
顧客:「義大利麵也很大,份量也很大。」記者:「可以全家分享?」顧客:「對對。」
這樣濃濃復古電影印象,拼接出時空視覺設計;這家在大陸年營業額破10億的餐廳,回台投資,選擇進軍校園,更砸下上億裝潢,只是校園需不需要這麼高級的餐廳?還以校外人士當作對象,確實引起不少話題。
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