還記得3、40年前搭火車，不但有台鐵便當，還有台鐵的玻璃杯熱茶嗎？以前在搖晃的車廂當中，服務生不但得穩住重心，還要一手拿著杯子夾著杯蓋、一手拿著茶壺倒熱水，而這樣失傳30年的技術，如今將傳授下去，在郵輪式和觀光列車上，重現江湖。
提著茶壺，穿梭在搖晃車廂中，為旅客倒上一杯熱騰騰的茶米茶，這樣的場景，您還記得嗎？民眾：「有啊，曾經喝過啊。」
一張張老照片，回憶著民國5、60年，車掌小姐送著愛心熱茶。只是真正厲害的，是這些服務2、30年以上的沖茶服務生。台鐵「沖茶達人」陳錦芳：「聽聲音，杯子沒有破（聲音）就會叮叮叮，假如杯子破了，你熱水沖下去，是不是燙到小姐。」
不單是得先彈杯，確定玻璃杯沒裂痕。最重要的，還有這一招。陳錦芳：「這個要技術的，這個不是說隨便打開就可以的。」
一挑、一轉、一翻，一手夾著杯蓋、一手拿著茶壺倒熱茶。還得左右開弓，一氣呵成，看似簡單的動作，一開始學，鬧出不少笑話。台鐵「沖茶達人」蔡富欽：「曾經那個熱水會滑，沖到客人身上，那個失準度沖不好就會。」
記者：「有不小心跌到客人身上嗎？」蔡富欽：「有，曾經有，阿我就一直跟她說對不起。」
陳錦芳：「以前（打破）一盤以上，就要賠錢了。」記者：「你有賠過嗎？」陳錦芳：「有啊，有賠過啊，一個杯蓋多少錢，一個杯子多少錢。」
如今剩不到5人，還擁有這幾乎被遺忘30年的技術。台鐵準備拿出來重現江湖，請老師傅訓練年輕服務生，未來在郵輪式和觀光列車，將有機會重新感受到這樣溫暖的回憶。
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