美食外送，在台灣看似市場很大，但其實，平台業者，卻不一定有賺！外送平台業者的收入，靠的就是向合作餐廳抽成，平均30%，不過扣掉給外送員的固定工資，如果是金額較低的單，大多數都會虧錢，加上各大平台，都在拚免運，要賺錢更難，因此外送員就透露，公司策略是放長線釣大魚，拚市占率。
尤其攤開一看，平台業者都在打免運戰，像是foodpanda，10月底前滿80元折30元，Uber Eats滿90元免運，Deliveroo則是單筆滿150元，全面免運。
外送員：「我們一筆『收入』都固定的，不管你訂少訂多都一樣的錢。」
一張訂單，總共有三個部分，其中一部分，就是外送員工資，以foodpanda來說，大多固定是70元，另外平台則平均對餐廳抽成30%，也就是平台收入，至於餐廳業者的收入，就是平台抽成之後剩餘的金額。
實際試算，如果是一張200元的單，平台抽成30%，但還要扣掉付給外送員的70元工資，反而虧錢，但如果是金額稍微高一點的單，舉例來說500元，平台抽成30%，扣掉外送員工資，雖然稍稍小賺，但賺不多。
如果再加上免運、後台人員、營運成本，依舊是入不敷出。
因此也有外送員透露，公司策略是主攻市占率，放長線釣大魚，至於合作的餐廳業者，同樣沒那麼好賺。
美食平台合作餐廳業者：「利潤很少就沒什麼賺，大概會占整個營業額兩到三成，就算是行銷的一部分。」
餐廳業者透露，如果餐點價格沒有稍稍調高，還要被平台抽成，除非是常接大單，或連鎖餐廳，否則根本賺不了多少，也只能當作行銷，打知名度。
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