買到發黑牛肉！行家解密「非壞掉」　網驚：長知識了

編輯張中宜報導
發佈時間：2019/10/20 13:58
最後更新時間：2020/09/02 11:40

圖／翻攝自臉書社團「Costco好市多　商品經驗老實說」

這樣算是正常還是壞掉？1名女網友日前到美式賣場好市多逛街，買了1份特價的牛肩小排，沒想到返家後一打開包裝，原本鮮紅色的牛肉竟變成黑色，讓她當場嚇壞，趕緊PO文求助其他網友，結果不少內行人看完紛紛留言，點出其中的關鍵原因，事後該女網友得知虛驚一場，開心直呼「長經驗了，謝謝指教！」

原PO在臉書社團「Costco好市多　商品經驗老實說」發文指出，她日前逛好市多時看到牛肩小排特價，便興奮地買了1份回家加菜，原PO強調自己沒有逛很久，在賣場內也只挑重點商品，豈料回家一拆開牛肉的包裝，「內層的肉都黑掉…」讓她一度以為買到劣質商品，崩潰求助網友「這是正常的嗎？」

對此，不少內行網友看完解釋這是正常現象，留言指出「牛肉會呈現鮮紅色，是因為氧合肌紅蛋白與氧氣發生作用，若牛肉內部無法接觸氧氣，在缺氧的狀況下牛肉會呈黑紅色，但只要把肉放在空氣中與氧氣接觸，就會慢慢的又變成鮮紅色」、「無味都沒問題」、「別緊張，千萬不用拿去退貨哦」，原PO得知真相後，也補充表示「第1次遇到黑掉的情況，長經驗了，謝謝指教！」

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