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  • 20
  • Sep
  • 2019

外食為主、消費力足 六七年級推升龐大外送商機

記者 李頂立 / 攝影 鄭勝為 報導

2019/09/20 23:44

台灣餐飲業過去五年間產值增加了2000億台幣,甚至連外送平台也蓬勃發展,是什麼樣的族群推動了餐飲業成長?答案就是64年到74間出生的人,這群人口結構中多數的消費大軍,也可能定義未來5到10年的市場消費型態。

圖/TVBS

早上10點左右,外送平台騎士,來到信義區這間商辦大樓。

外送平台騎士vs.上班族:「您好,我是外送平台,您有訂購我們的餐點嗎?有!」

袋子裡裝著漢堡加飲料,上班族洪小姐今天早餐來不及買,靠外送平台打發第一餐,今年起才開始使用外送平台,但已經算是忠實用戶。

上班族洪小姐:「每周會叫個便當一兩次,然後下午其他同事也會一起叫個下午茶飲料,所以如果加在一起算的話大概每周會四到五次吧!」

同個時間點,住在大安區的二寶媽陳小姐也叫來外送。

圖/TVBS

外送平台騎士vs.住戶:「你檢查一下有沒有正確。」

1歲多的孩子需要全職在家照顧,實在分身乏術,尤其最近氣候不穩定,每周叫個三四次外送也是家常便飯。

年輕媽媽陳小姐:「我朋友非常多人這樣(叫外送),連客人來就是叫外送就好為什麼要把自己弄那麼累呢?有些店平常需要特別去排隊或特別去訂的,去訂位的店,那我可能打個電話給他多一點時間他就會送來。」

記者李頂立:「不管是上班族或是在家帶小朋友的年輕爸媽,他們都是新世代消費習慣改變的縮影,隨著國人外食需求越來越高,我們單從餐飲業產值來看,2013年約5000億左右,到了2018年就突破7000億,成長是高達35%。」

讓餐飲成為紅利產業的推手,就是民國64年到74年間出生,現年35歲到45歲的群體,對這群人口結構裡的相對多數來說,親自下廚烹飪已不再是責任。

外送平台執行經理沈昌宏:「過去可能大家在不方便出門的時候,家裡會有泡麵,那現在大家不方便出門的時候,那大概想到的就是外送平台。」

圖/TVBS

進一步從外送平台的使用者來觀察,根據凱度洞察資料,16到60歲的民眾當中已有40%,約587萬人曾經使用過美食外送APP,而每周至少使用一次以上的重度使用者就有88萬人,多為20、30歲的男性,平均月收入都在5萬以上。

凱度洞察客戶經理簡良芸:「這群重度消費者,他們對於網路服務的需求其實滿高的,不只在餐飲部分可能像是一些訂房旅遊等等,他們也都會透過網路來完成。」

東方線上副總監楊少夫:「20到29歲年輕族群他對於這樣新服務感到新鮮感會嘗試想使用,30到39歲我們過去所謂的上班族其實也非常仰賴這樣的服務,也因此在20到39歲他們就佔了這服務整體60%的使用率。」

讓這些消費者願意嘗試外送的三大主因,分別是能節省外出排隊時間,天氣不好不想出門,以及促銷優惠折扣,但對重度使用者來說,餐廳選擇夠不夠多、送餐速度及服務體驗,才是能讓他們持續買單的關鍵。

圖/TVBS

外送平台執行經理沈昌宏:「盡量是讓餐點的完整性覆蓋面是完整的,比方說我們會從比較好一點的和牛、丼飯、牛排,到簡單一點的我們甚至有紅豆餅、鯛魚燒。」

凱度洞察客戶經理簡良芸:「長遠來看,推出很多的折扣或優惠並不是一個可以穩定平台發展的經營方式,就是如何找出平台的優勢然後增加差異性。」

這群由六、七年級為骨幹的消費大軍,正在形塑未來五到十年台灣餐飲業的消費樣貌,競爭激烈的美食外送平台,要抓準這些金主口味,接下來如何打造差異化或進一步整合更多服務,腳步可不能放慢。

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更新時間:2019/09/20 23:44

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