雖然食安法規定要揭露所有內容物,我們實際到幾間火鍋店看看,食材以及添加物都有寫的一清二楚,不過到了另1家連鎖店,寫了內容物的菜單只放在櫃台前,和給民眾的菜單不一樣。
連鎖火鍋店員:「告訴你說,這個湯底裡面包含什麼,可能有些人它吃什麼沒辦法的話,他就會看一下這邊。」
實際來到連鎖火鍋店,菜單下方密密麻麻的字樣,接露火鍋湯底內容物,不過僅限於收銀台前的這一張。
店員解釋沒有隱瞞,裡頭加了什麼都會主動告知。
連鎖火鍋店員:「我們就是先點鍋底,其他的東西都是自己拿的。」
另一家連鎖火鍋店更大方,在給客人的菜單上全部寫清楚,不過看看裏頭包含,次黃嘌呤核甘磷酸二鈉,琥珀酸二鈉以及牡蠣萃取鈉,越看越驚悚,這些東西早已被大家吃下肚。
廚師:「我家也是熬的啊 ,只差說你沒有20公斤(大骨)熬,而是30根大骨熬,我一樣有熬啊。」
加了添加物節省了時間,也維持所有連鎖店的口味,似乎都成了業者加料的原因。
雖然這些內容物都是合法添加,依照食安法規定,鍋底的食材,風味調味料每一項名稱都要展開,菜單,標籤上的字體也不得小於0.2公分,標示牌上字體則是不得小於2公分,這些業者也有做到,只是湯底內容物這麼多,建議還是淺嚐即止。
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