雞肉是過年必備的食材，就在年關將近的時候，市場上出現了號稱「夢幻雞肉」的閹雞，而且一隻10斤至少2000元起跳，比一般雞肉，貴了快4倍，主要是因為，這閹雞得養超過8個月才能宰殺，不但個頭比一般雞大了快3倍，肉質也號稱更香更有嚼勁。
才剛放進鮑魚、魚翅，滾燙砂鍋馬上冒出濃郁香氣，這鍋佛跳牆號稱帝王級，因為裡頭放了這有著金外皮的夢幻雞肉。主廚施建發：「我們把它稱為帝王雞，有白斬雞的味道，燉雞的感覺。」
號稱肉質香甜，主廚口裡的帝王雞，就是這一隻頂級閹雞，不只能做成過年必備的團圓雞湯，還有香濃麻油雞，雞絲更是淋上麻醬，就能吃出鮮嫰口感，但價格不便宜。
一般雞肉1隻3.5斤平均500元，夢幻閹雞1隻10斤價格2000元起跳。主廚黃呈郎：「一般土雞都只養2、3個月左右，你這個閹雞牠養到差不多要9個月左右，8、9個月左右，所以它一隻最大可以養到13(台)斤。」
光養雞，就得比別人多花3倍時間，頂級閹雞用口感和肉質搶攻年菜市場，但比一般雞肉高出快4倍的價格，是不是能吸引民眾下單，挑戰消費者荷包深度。
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