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  • 12
  • Apr
  • 2019

大甲禡祖遶境美食 50年臭豆腐超吸客

記者 陳祐元 / 攝影 紀建亨 報導

2019/04/12 15:56
大甲媽祖遶境隊伍抵達嘉義,當地一家臭豆腐店,準備了十大箱臭豆腐,準備迎接繞境隊伍,除了有中藥材熬製的醬汁,還有特製的椒鹽粉,全素食的料理,要讓香客放心大飽口福。

圖/TVBS
老闆:「要炸到讓它外面是酥的,裡面是軟的。」

臭豆腐放入油鍋內,炸得吱吱作響,不到幾分鐘時間,表皮變得金黃酥脆,特有的「香氣」撲鼻而來。

剪開一看,臭豆腐裡面外酥內軟,配上台式泡菜,兩者相輔相成,讓人一口接一口,停不下來。

民眾:「這裡面軟軟,很好吃,外面的皮就是酥的,香香的,就是有一個味道臭臭的,越臭越香這樣。」

一般的臭豆腐起鍋後,都會在上頭淋上醬汁,增添風味,但店家只從碗旁邊倒入醬汁,老闆說,這樣才能吃到臭豆腐的原味。

圖/TVBS
民眾:「它很酥很香,跟台北的不太一樣,吃不到這樣的口味,這是家鄉味,只能回來鄉下吃了。」

這間位於嘉義新港的臭豆腐店,已經有50多年歷史,除了醬汁是用十幾種中藥熬製而成,店家還特製椒鹽粉,撒在臭豆腐上面,即使是全素食料理,也能讓愛吃葷食的饕客,聞香下馬。

老闆:「我們本身可以做到素食,那因為大甲媽祖來,他們也是吃素,所以我們應客人要求,服務在地來的香客。」

圖/TVBS
臭豆腐店平時就有不少遊客前來,這次碰上大甲媽祖遶境,店家特別加碼,準備十大箱臭豆腐,要讓隨行的香客們,大飽口福。

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更新時間:2019/04/12 15:56

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