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  • 27
  • Mar
  • 2019

必比登推介「老店」受青睞! 推台菜、排骨、炸丸子

記者 陳韻涵 / 攝影 尹德鈺 報導

2019/03/27 19:09
這回不只平價小吃,老店口味也很獲得青睞!像是已經54年「榮榮園」,憑著光餅夾烤排骨,被年輕秘密客青睞。此外歷史同樣超悠久的「都一處」,創始人曾是清朝慈禧太后的御廚,如今傳到第三代,以「炸丸子」上榜,經營42年的欣葉集團,也以單價200到300的菜色,獲選「必比登推介」。

圖/TVBS
沾粉的皮蛋放入油鍋,跟著糯米椒炸過起鍋,搭上蒜末辣椒爆香快炒,這道青龍皮皮挫,形容筷子挾起皮蛋時,因彈性而抖動,被米其林祕密客,吃出美味的還有這道。

絲瓜放上已經打好兩顆蛋的鐵盤(蛋煎干貝絲瓜),這是42年老品牌欣葉,5年前創立的欣葉小聚,去年獲米其林餐盤肯定,今年再獲得必比登推介。

欣葉小聚協理王國宇:「這兩道菜的概念,都是用了所謂的雙料理,同時在一道菜裡面吃到,兩種不同口感的滋味。」

台菜價格落在2百到3百元左右,高級菜色這回入榜的還有這家!

圖/TVBS
榮榮園店員:「這個是烤排骨。」

排骨骨肉自動分離,搭上「光餅」夾著吃。

榮榮園領班陳志浩:「湯汁可以吸收進去,因為我們整整燒了8個鐘頭,燒燒燒連骨頭都可以抽出來。」

名單一出,餐廳立刻湧入預約電話,經營54年榮榮園,江浙菜被兩名年輕秘密客青睞!

圖/TVBS
都一處業者:「酸菜火鍋上桌了。」

酸菜白肉鍋,醬燒豬肉搭配芝麻燒餅,以及櫻花水蜜桃水梨,歷史同樣超悠久的都一處,創始人還是清朝慈禧太后的御廚。因為這道炸丸子,被評為「來店必吃」。

此外,台菜還有女娘的店,被評為以1950年代裝潢風格,招牌是古早味烘肉。

另一家義興樓台菜也是老字號,已經開了81年,這回憑著這道「金錢蝦餅」上榜,這回出爐12家,不只平價小吃,老店口味也很獲得青睞!

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更新時間:2019/03/27 19:09

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