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  • 04
  • Feb
  • 2019

除夕民眾提領年菜 飯店不休息清晨拚到晚上

記者 吳姝叡 / 攝影 李偉華 報導

2019/02/04 13:50
今天晚上就是除夕夜,大家開始準備吃年夜飯,有飯店在今天一大早也開始烹煮年菜,10點一到就開放讓大家提領,尤其現在小家庭越來越多,飯店業者也很有感,因為今年光年菜,營收就破千萬,比去年同期增加2成。

圖/TVBS
三大鐵鍋同時開爐,師傅忙得像顆陀螺,一刻沒得閒,他們從除夕早上7點就開始動工,得一路拚到晚上,因為除夕夜吃年夜飯,民眾也在這天提領年菜。

服務人員:「台菜廳,紅蟳米糕2份。」

前端服務人員大陣仗,出動數10人,大夥分工合作。煮好的年菜,單點部分,裝盒後在桌上疊成小山,另外套餐式,共7道菜,分成兩大袋裝,讓客人方便帶著走,飯店從除夕早上10點開放提領,很多民眾早早就來,等著回家準備團圓飯。

圖/TVBS
民眾:「因為要拜拜,所以都是除夕當天取年菜。」

民眾:「小家庭就像我這樣單點的,我覺得會比較適合一點,量也比較不會那麼多。」

確實小家庭變多,飯店業者很有感,因為過年外帶年菜的銷售,也跟著年年往上攀,像是套餐銷量來到500套,單點光是醉雞,也有800份,整體營收上看1000多萬,比去年增加2成多。

圖/TVBS
飯店副總薛志民:「特別是(台菜)醉雞來講的話,去年跟今年也將近有成長2成多。」

看準部分民眾,就是偏好現煮年菜,飯店在除夕這天不休息,搶圍爐商機。

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更新時間:2019/02/04 14:41

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