全台吹起漲價風，繼前一波速食業者麥當勞、肯德基、拿坡里確定調漲後，必勝客也宣布22日開始要調漲部分商品，包括大比薩調漲15元、小比薩調漲10元。而實際詢問一般餐廳業者，人人都喊難敵原物料和人力成本漲幅，就算努力省水電、壓低採購成本還是不夠！
店員：「您的唐揚雞蛋包飯，小心燙喔！」
記者李頂立：「謝謝！在早餐店裡面，跟蛋有關的料理可以說是非常熱門，像這樣5乘以6的一盤蛋，每個早上最少會用掉3盤之多，不過蛋真的是越來越貴了，根據業者表示 ，這樣子可以溯源的蛋，去年3月進價一斤大概是31元，9月的時候來到45元，到了今年一月更一度來到48元，真的讓業者大喊吃不消。」
擔心會帶起同業漲價潮，連鎖早餐店選擇觀望，如果只是一時價格波動，就咬牙苦撐。但不只蛋價格越來越不親民，不少食材也讓店家跳腳。
滷好的東坡肉，從100度蒸籠中取出來，淋上濃縮滷汁、放上香菜，軟嫩入味讓人食指大動。只是客人吃的開心，店家卻笑不出來。
中式餐廳老闆曾紹謙：「拿溫體豬給客人並非是冷凍豬或進口豬。原本進價大概一塊肉是100元，到目前為止已經漲到185元了。」
不只豬肉，花東的土雞腿從一支100元漲到145元，進口鮮奶油也從一瓶180元漲到240元。但店家要求品質不願意調整來源，錢只能從別的地方省。
中式餐廳老闆曾紹謙：「在整個東區來講，整個商圈沒有以前繁華，那我們也跟房東商討看是不是在店租部分是不是可以下降。成本是一直不斷往上墊，所以我們在利潤部分是下降，那這個時候我們就必須要更多的連鎖店去開拓。」
台經院景氣預測中心主任孫明德：「當你三分之一食材、三分之一人力成本上升，你就必須去調整售價來因應。如果單店要漲價它比較困難，它熟客會跑到別家去，所以你會發現這幾年，這種外食漲的比一般食品漲的多。」
而且今年基本工資雙漲，成為餐飲業漲價的最大壓力來源，不敢漲的業者，也想辦法把人力效率最大化。
記者李頂立：「日式連鎖餐飲品牌去年進來到台灣時，原本在餐具籃裡面只有筷子和餐巾，不過後來發現其實台灣人對於湯匙和醬油的需求量相當大，為了減少人力上面的負擔，現在這兩樣東西都變成桌邊標準配備。」
火焰逼出油脂，現場炙燒和牛壽司，業者減少服務人員繁瑣業務量，將人力集中在桌邊服務的內容，並優化菜單，提高熱門餐點比重。
日式餐飲品牌區經理鄭棟文：「我們70%都是兼職的部分，所以在時薪的話一定有它的影響度，可能的話會是用在正職的比例是比較高一點的狀況，因為其實相對來說這樣的狀況，正職薪資成長幅度沒有那麼高，可是在兼職薪資成長幅度是非常高的。」
雖然食物價格飛漲，但家電、服裝、油價、住等等支出整體來看是略降，主計處預估物價可能不會有太大波動， 2019年大約僅漲幅1%。不過對於外食族來說，荷包確實更瘦了。
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