現代人注重健康會多吃蔬菜，不過營養師指出，民眾多吃蔬菜時要小心，因為種植蔬菜多有噴灑農藥防止蟲害，其中又有3種蔬菜特別容易殘留農藥，一不小心吃多農藥還會影響健康，恐會誘發癌症、糖尿病等。
據《每日健康》報導，聯合營養諮詢中心營養師陳彥甫指出，蔬菜生長期短，若提前採收，未到達噴灑農藥的安全採收期，那蔬菜殘留農藥的情況會比水果嚴重，特別是葉菜類殘留情形最容易超過標準值，尤其韭菜、白菜、油菜這3種菜類。
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