台北一名粉領族與同事相約一起吃麻辣鍋，邊吃鍋還邊喝酒竟然引發「急性胰臟炎」。醫生表示如果本身有膽結石、三酸甘油脂過高等狀況就是高危險群，加上突然吃太油的東西，體內無法分解脂肪就容易誘發「急性胰臟炎」，冬天吃鍋可以特別注意。
天氣轉涼，吃暖呼呼的麻辣鍋可要注意，一名20歲的粉領族日前跟同事一起吃麻辣鍋吃到飽期間還喝酒，當晚上腹就痛到人無法站直，到醫院掛急診才知道是急性胰臟炎；醫生提醒有膽結石、三酸甘油脂過高，或是糖尿病、高血糖、高血脂甚至是體重過重的人都是高危險群，要注意別吃太油。
台大家醫科主治醫師李龍騰指出，吃下去的脂肪最主要是要靠體內酵素消解，如果有膽結石堵住，膽汁就無法排出，另外若胰臟的胰臟酶不再分泌，或是大量需要的時候分泌不夠很可能就造成胰臟發炎。
高油、高糖的食物容易誘發胰臟炎，像麻辣鍋、咖哩鍋、叻沙鍋湯頭就是最常見的例子。五花肉富含油脂，還有邊吃鍋邊喝酒、喝含糖飲料都要注意，特別是胰臟炎不易察覺，如果是出血性胰臟炎致死率很高。李龍騰表示，胰臟剛好緊貼下胃，所以病人在開始痛的時候病人會以為是胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃發炎等等的問題，而忽略掉可能就是急性胰臟炎，如果急性胰臟炎不處理很可能提高致死率。
醫生建議冬天吃鍋可以選清淡口味，多吃深綠色蔬菜也有抗氧化效果抗發炎，如果確診是胰臟炎更要定期追蹤避免變成胰臟癌更棘手。
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