早餐幾點吃差很大！研究曝「中午過後」才吃：早逝風險飆29%

隨著現代人生活節奏改變，用餐時間也逐漸延後，不少人習慣到了中午才吃第一餐；然而，一篇刊登於《歐洲臨床營養學期刊》的研究論文指出，一天之中第一次與最後一次進食的時間，可能與壽命長短有關，習慣中午過後才吃第一餐的人，全因早逝風險高出29%。

第一餐愈晚吃風險愈高　中午過後才吃「早逝風險增29%」

這項研究追蹤了3.1萬40歲以上成人的飲食與健康狀況，結果顯示，第一餐時間愈晚，早逝風險愈高。與早上7至8點吃早餐的人相比，早上8至10點進食者的全因早逝風險上升了10%，10點至中午之間進食者的風險則攀升至19%，而中午過後才進食者更飆升至29%。

不只早逝風險高　中午過後才吃第一餐「心血管死亡風險高46%」

該研究也提到，晚進食不僅提升早逝風險，死於心血管疾病的可能性也顯著上升，中午過後才吃第一餐的人，死於心血管疾病的風險比早上7至8點用餐者高出46％；此外，50歲以上、較晚進食者的平均預期壽命也縮短近2.5年。

晚吃不等於直接致死　可能是「潛在風險指標」

研究主要作者單志磊表示，「晚進食應被視為一種潛在風險指標，可能是一種可調整的行為，而非直接因果關係的明確證據。」這一觀點強調，雖然晚進食與健康風險有關，但其背後機制仍需進一步研究。

晚吃早餐恐打亂生理時鐘　血糖、壓力荷爾蒙跟著升高

麻省總醫院去年一項研究也發現，晚年習慣晚吃早餐的人，不僅早逝風險較高，還會與憂鬱、疲勞及口腔健康問題密切相關；其他相關研究則指出，長期晚進食會干擾生理時鐘，導致血糖飆升與壓力荷爾蒙濃度增加，進一步危害身體健康。