泡麵方便又美味，是許多人忙碌時的果腹首選，然而其高鈉、高油脂的特性，卻也讓不少人對它又愛又怕；對此，林口長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈就分享吃泡麵的健康技巧，她強調泡麵湯是鈉的最大來源，建議第一泡水倒掉以去除浮油，並減少調味包用量，搭配原型食物讓營養更均衡。
譚敦慈揭泡麵最大地雷是湯 喝光恐增加心血管負擔
譚敦慈在節目《祝你健康》中表示，泡麵最需注意的不是麵體，而是湯的鈉含量，她指出，「泡麵湯是鈉的最大來源，如果整碗喝下肚，長期下來恐增加心血管負擔」；此外，泡麵營養結構失衡，碳水化合物比例高、油脂多、鹽分過高，這些都是多數人認為泡麵不健康的原因。
譚敦慈建議泡麵第一泡熱水倒掉 調味包減半更健康
譚敦慈提到，若想降低負擔，可從沖泡方式著手，她建議可以優先選擇蒸煮麵或非油炸麵體，第一次沖泡的熱水應先倒掉，並將麵體撥鬆以去除浮油，再重新沖泡，調味部分則建議粉包用量減半，醬料包盡量只取固體內容，減少液體醬料，這樣一來有助於降低鈉的攝取。
泡麵可搭配雞胸肉、蔬菜 提升營養價值
譚敦慈進一步指出，如果在外食用泡麵時，可搭配超商原型食物如雞胸肉、毛豆或玉米筍，讓營養更均衡、口感更佳；若是在家自行料理，則可加入蔬菜、菇類、雞蛋或肉片，提升泡麵整體營養價值，她也提醒，泡麵雖然方便，但不宜作為長期正餐，腎臟病患者偶爾食用須適量，避免造成身體負擔。
